Ова биолошки активно соединение има друго име - антисборбутичен витамин. Во минатото, речиси сите морнари, одејќи на долго патување, по некое време се соочија со болест наречена скорбут. Симптоми во оваа болест беа тешки крварење на непцата, олабавување и губење на забите. Во тие денови, луѓето сè уште не знаеја ништо само за аскорбинска киселина, туку и за витамините. Бидејќи состојбата на овошјето и зеленчукот на бродот била потрошена во првите месеци на патувањето, а времетраењето на целото патување било понекогаш дури и две или три години, причината за развојот на скорбут во екипажот на бродот станува очигледна. Факт е дека главниот извор на внесот на аскорбинска киселина во човечкото тело се сите видови овошје и зеленчук. Во секој од нив, секогаш во оваа или онаа количина е неопходно присутен овој витамин. Целосното исчезнување на аскорбинска киселина од внесот на храна (што е забележано во отсуство на овошје и зеленчук во исхраната) неопходно предизвикува развој на скорбут. Оваа болест се јавува поради нарушување на синтезата на меѓуклеточниот колагенски протеин. Како резултат на тоа, пропустливоста и кршливоста на крвните садови остро се зголемува.
Аскорбинска киселина, исто така, мора да биде присутна во храната за време на периодот на масивни настинки. Зошто лекарите препорачуваат земање на витамин Ц во такви периоди? Излегува дека аскорбинската киселина е во состојба значително да го зајакне човечкиот имунитет, поради што нашето тело станува поотпорно на ефектите од сите видови вирусни и бактериски инфекции. Со првите симптоми на студ, се препорачува веднаш да земате "шок" дози на аскорбинска киселина. Овој пристап во голема мера може да помогне во борбата против болеста.
Присуството на доволно количество аскорбинска киселина во храната, исто така, помага да се намали крвниот притисок (што е многу важно за луѓето кои страдаат од хипертензија). Витаминот Ц исто така е моќен антиоксидант кој ги спречува негативните ефекти на слободните радикали кои ги уништуваат многу важни молекули во живината на клетките.
Дневната доза на аскорбинска киселина за возрасен е околу 100 мг. Најважните прехранбени производи кои нужно мора да бидат присутни во храната за да се обезбеди потребната количина на аскорбинска киселина се, како што е веќе забележано погоре, зеленчук и овошје. Лидерите во содржината на аскорбинска киселина може да се наречат дива ружа, црна рибизла, цитрус (лимон, портокал, мандарини), магдонос.
Како превентивен и терапевтски агенс, аскорбинска киселина се препорачува за разни болести на кардиоваскуларниот систем, респираторни органи, црн дроб, бубрези, нарушувања на зглобовите, труење со отрови. Големите дози на аскорбинска киселина ги намалуваат штетните ефекти на опасните супстанции со чад од тутун. Затоа, производите што содржат аскорбинска киселина мора задолжително да бидат присутни во исхраната на пушачите (за нив дневната доза на витамин Ц може да достигне 500-600 mg).
Така, улогата на аскорбинска киселина во одржувањето на здравјето на луѓето е многу важна. За да се обезбеди нормален проток на многу физиолошки процеси, овој витамин неопходно мора да влезе во нашето тело со храна.