- брашно - 1 1/4 чаши
- сол - 1/4 лажички
- ладен путер - 8 уметност. лажици
- павлака - 1/4 чаши
- свеж сок од лимон - 2 лажички
- ладна вода - 1/4 стакло
- големи тиквички - 1 парче (или 2 мали) кутии)
- маслиново масло - 1 ст. лажица (плус 1 кафена лажичка) полнење)
- лук - 1 заб (средна) полнење)
- Сирење Рикотта - 1/2 чаши (полнење)
- Пармезан - 1/2 чаши (полнење)
- Сирење Моцарела - 1/4 стакло (полнење)
- лисја од босилек - 1 ст. лажица (полнење)
- жолчка од јајце - 1 парче (глазура)
- вода - 1 лажичка (глазура)
1. Направи го тестото. Брашно фрижидер во фрижидер за 30 минути. Измешајте брашно и сол заедно во голема чинија. Додај сецкан путер и се меша со нож за тесто додека тестото не изгледа како трошки. Во мала сад, камшик на кисела павлака, сок од лимон и вода, додадете на масло мешавина. Промешајте со прсти или дрвена лажица. Покријте го тестото со пластична обвивка и ставете го во фрижидер 1 час. Направи кутија. Се сече парчиња од тиквички со дебелина од 6 мм. Ставете во еден слој на хартиени крпи. Посипете 1/2 лажичка сол, да дозволите да се исцеди водата 30 минути и нежно да се мешаат тиквички со хартиена крпа пред употреба. 2. Во мала сад, победи маслиново масло и сецкан лук заедно. Во посебна чинија, измешајте ја рикота, рендан пармезан, рендано сирење од Моцарела и 1 лажичка мешани лук. Зачинете со сол и бибер по вкус. Загрејте ја рерната на 200 степени. На испарената работна површина тегнете го тестото во круг со дијаметар од 30 см. 3. Ставете го садот за печење и рамномерно ја мастите мешавината од сирење одозгора, оставајќи ги краевите на рабовите за 5 см. Поставете ги тиквичките во круг, почнувајќи од надворешниот раб. Истурете ја преостанатата лажица од мешавина на лук и со полнење ги комбинирате рабовите на бисквитот, така што само центарот останува отворен. Погоди го жолчката со вода и масно тесто со шлаг. 4. Печете бисквити до златно кафеава, од 30 до 40 минути. Потоа извадете од рерната, посипете со босилек, оставете да остане 5 минути и лежеше на служење плоча. Се сече на парчиња и им служи на топла, топла или на собна температура.
Служби: 6-8