Домати со пченка
Барав рецепт ...
2 кг средни густи домати 2-3 млади пчели од пченка 20 гр црна рибизла лисја 2-3 стебла од копра со чадори 2-3 sprigs магдонос 2-3 ловоров лист 8-10 грашок црн пипер 100 g сол.
И ние правиме
Листовите од рибизла, копринени стебла и миење на магдонос, преклопете се во послужавник и измијте со врела вода. Извадете ги лисјата од зелена и рибизла од вода, малку сува и лежеше на дното на чиста тегла (1 чадор копра и 2-3 листови рибизла за одложување). Извадете ги листовите од ушите на пченката, темелно ги измијте, исушете и исечете ги избледените совети. Подготвени лисја од пченка стави на рибизла лисја со зелена боја. На пченкарен cobs треба да се чистат од pestles ("влакна"), се мијат, сушат и се сече на парчиња. Мали, густи домати за миење, суви и пирси на неколку места со дрвен стап. Подготвени домати да се постават еден слој во тегла на лисјата на пченка. Во празнината формирана, ставете кругови на пченка. Така, пополнете ја целата конзерва со домати и пченка. Од погоре, оставете ја рибината да остави чадор. За да се подготви саламура во топла вода (околу 1,5 литри) се стави лист залив, грашок од црн пипер, истурете во сол, доведете до вриење и изладете. Ставете ги доматите со пченка подготвени со саламура, покријте и ставете на ладно место. Солени домати (и друг зеленчук) најдобро во големи контејнери, на пример во дабови буриња или во големи садови за емајл. Во овој случај, на овошен зеленчук се става ограден дрвен круг, а угнетувањето се применува одозгора. За складирање, во подрумот се сместени буриња или садови со солени зеленчуци.
Конзервирани пржени печурки со моркови
Барав рецепт ...
1 кг свежи печурки (на пример, лисички), 1-2 моркови, 1 лук глава, копра и магдонос, растително масло за пржење, сол по вкус, маса оцет по вкус.
И ние правиме
Печурки чисти, исплакнете, истурете ладна вода и оставете најмалку 2 часа да го отстраните целиот песок. После тоа, внимателно отстранувајте ги печурките од водата (наместо да истечете вода!), Повторно исплакнете под ладна вода и исушете. Стиснете ги печурките во мали порции на силно загреан растително масло. Сок, кој се формира за време на процесот на пржење, се влева во сад. По печење, додадете ги сите делови од печурки заедно и повторно да ги пржете. Моркови чистат и се вари во мала количина солена вода 15 минути. Измијте ги зелените и исцедете ги. Исечете го вареното моркови во дебели парчиња, излупете ги зелените лисја во посебни гранчиња. Лук чист и сече низ плочите. Во суви, престерилизирани канистри ги ставаат пржените печурки, наизменично со парчиња варени моркови, листовите од лук и гранчиња од зеленчук. Во сокот со путер, оставена после печење на печење, посипете сол, истурете го оцетот за вкус и доведете до вриење. Подгответе го облекувањето за да преливате печурки. Ако течноста не е доволна, тогаш додајте го потребното количество калцинирано растително масло во тегли. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте (0,5 l - 50 минути од времето кога водата врие). После тоа, лименките се цврсто запечатени, ладат и складираат на ладно место. Пржени печурки може да се подготват со кромид. За да го направите ова, 2 големи глави на кромид треба да се исечат на коцки, пржете во растително масло во посебна тава и се мешаат со печурките за време на последната пржење.
Јамка од јаболка со портокали
Барав рецепт ...
1 кг јаболка од тврди сорти, 1 портокал, 1 кг шеќер.
И ние правиме
Јаболката треба да се измие, исцеди, да се одземе и да се исечи на парчиња. Измијте го портокалот темелно и варете го со врела вода. Исечете портокалово во кругови, исечете ги круговите на 4 дела и отстранете ги камењата. Исечете ја портокалката наредена во тенџере, истурете 1 чаша врела вода, ставете ја садот на огнот и вриејте 1 мин. Потоа додадете шеќер, се меша темелно и го доведете сирупот до вриење. Во тенџере со сируп, ставете ја јаболката, нежно се мешајте, отстранете го од топлина и оставете го 1 час. Потоа повторно ставете го тенџерето повторно, измешајте и ставете го џемот во вриење. Извадете го тенџерето од топлина и оставете го за 5-6 часа. Повторете ја греењето и инфузијата 3-4 пати додека не стане јасно парче јаболка. Подготвен топол џем за да се прелива во мали, престерилизирани суви тегли и херметички плута. За да го направите џемто пријатно кисело, можете да го користите лимон наместо портокал.
Лубеница мед
Барав рецепт ...
1 лубеница со тежина од околу 6,5 кг.
И ние правиме
Зрели лубеница темелно се мие и исуши. Исечете го лубенот на парчиња, исечете ја пулпата со нож и мелете го во сад. Уништи лубеницата на лубеницата низ сито и потоа ја затегнете добиената маса преку газа, преклопени во 2-4 слоја. Сок од лубеница се истура во тенџере, се става на оган и се загрева се додека пената не се појави на површината на течноста. Отстранете ја пената со лажица и повторно затегнете го сокот преку преклопената газа. Повторно истурете сок во тенџере и се готви на средна топлина, мешајќи постојано. Кога содржината на контејнерот е намалена за 8-10 пати во споредба со оригиналното количество, проверете го "мед" за подготвеност. За ова, неопходно е да се истури капка "мед" на ладна порцеланска плоча: ако капката не се шири и ја задржува својата форма, медот е подготвен. За долгорочно чување лубеница "мед" треба да се истури во престерилизирани суви тегли и херметички затворени. Денската лубеница "мед" може да послужи како одлична основа за подготовка на разни алкохолни и безалкохолни коктели. Наједноставниот рецепт за правење вкусен пијалак од лубеница е да се разреди мед со изладена варена вода.
Малина вар
Барав рецепт ...
2-3 лима, 250 грама малини (свежи или замрзнати), 100 ml ладна вода, 150 ml ладна лимонада, 75 g шеќер.
И ние правиме
Лимес (претходно добро ладење) се мие, се сече на половина и го исцеди сокот од половините. Ставете малини во чашата на блендер - (пред-замрзнати смрзнати малини), истурете во шеќер, истурете ладна вотка и варов сок и победете заедно. Подгответе го мешавината од малини преку сито за да ги отстраните сите коски. Истурете лимонада во избришената маса, истурете ги преку очилата, украсете ги со варчиња и веднаш сервирајте. За да подготвите коктел наместо малини можете да користите јагоди. Ако ја исклучите водката од коктел, ќе добиете вкусен и здрав коктел, што сигурно ќе ги задоволи децата.