Месо сос за тестенини
Состојки: 300 или 400 грама говедско месо, 1 лажица зачини за месо, 2 супени лажици кечап, 1 пиперка, 2 моркови, 2 луковици луковици.
Подготовка. Говедско месо сецкани, пржете, додајте ситно исечен кромид, зачиниште, кечап, додадете домат, слатка пиперка и моркови, исечете ги на коцки. Одличен сос ќе се служи ако се служи со домашна тестенини.
Сос од сирење и спанаќ
Состојки: 300 грама спанаќ, 50 грама сирење пармезан, 80 грама нискомасен природен јогурт, 3 глави лук, малку маслиново, 80 грама крем сирење, 100 грама лисја од босилек, сол, мрсна црн пипер.
Подготовка. Василиј и спанаќ се мијат и сушат. Во тава, ќе го загрееме маслиновото масло, ќе печеме лук, додадеме спанаќ и солени. Запејте 3 минути, испарувајте вишок течност. Отстрануваме од оган, соли го вишокот течност и лади го.
Оладената маса се меша во мешалка со бибер, сирење и лисја од босилек. Ставете го масата во тенџере, додадете јогурт и рендан пармезан, добро се мешајте и лади во фрижидер. Служат со крекери и свеж зеленчук.
Guacamole
Состојки: 2 супени лажици сок од лимон, 2 чешниња лук, 2 парчиња зрели авокадо, бибер, шафран.
Подготовка. Ние ќе ги исчистиме черепите од лук. Авокадо се сече на половини, извадете го каменот, извадете го месото. Авокадото и лукот се мешаат во мешалка со сок од вар, додека не добиеме пире и сезона со шафран, бибер, сол. До гуакамоле, додаваме сецкани пиперки, различни зеленчуци, чили, зелен кромид, сето тоа зависи од вашиот вкус.
Сос од домати "од баба"
Состав: кечап со зачини и лук, маслиново масло. Домати, бел бибер, пиперка, нане, рузмарин, босилек, мајчина душица, сол, шеќер.
Подготовка. Со домат ќе ја олупиме кожата, ќе се исечеме на коцки, ќе затрудиме на мал оган. Додајте маслиново масло, бел пипер, папрака. Розмари, босилек, мајчина душица, кечап, додадете шеќер и сол. Тајната на бабата е дека ако во сос од домати додадеме малку сол на нане, за свежина и арома.
Лук топла сос
Состојки: 50 грама топла кечап, 5 грама магдонос, 1/3 лажичка шеќер, целер под.
Подготовка. Лук оди преку ренде. Се мешаме лук со кечап, разредена со варена вода. Густината на сосот ќе биде направена по ваша желба. Во добиената мешавина додаваме зеленчук од целер и магдонос. Додајте малку шеќер, измешајте го. Сосот ќе оди добро со месо.
Лимонски сос
Состојки: 3 лимони, 50 мл маслиново масло, 1 пиперка, 1 чешне лук, 2 кафени лажички шеќер, 1/3 лажичка сол.
Состојки: ситно сецкани топла чили, стискам лук, готвење, сок од лимон, шеќер, сол, путер се мешаат. Сос, ако се обидеме, ќе биде вкусно. Сосот е погоден за пилешко, месо, риба, тие можат да водат компири.
Сос од ѓумбир
Состојки: 2 супени лажици сецкан коријандер, ½ кафена лажица балсаменски оцет, 2 лажици вински оцет, 6 лажици маслиново масло, 50 грама свеж ѓумбир, сол.
Подготовка. Коренот на ѓумбирот се чисти и се сече на коцки. Оцет истури во сад и додадете неколку нозе на сол. Се мешаме и додаваме ѓумбир. Ќе го зграбиме оцетчето со размахване, продолжиме да камшикуваме и ќе налееме масло. Додај коријандер и се меша. Овој сос ќе оди на салата од домати, зеленчук за двојка и риба.
Чати од домати
Состојки: 1 килограм зрели домати, 1 лажица маслиново масло, 1 лажица ким, 1 парче пиперка, 2 лажици шеќер, 3 лажици грозје, 50 грама свеж ѓумбир.
Подготовка. Домати во 10 секунди се спуштаме во врела вода, се миеме под ладна вода, ќе исчистиме, ќе ги исечеме на половини и ќе ги отстраниме семето од сончоглед. Пулпата е смачкана. Ѓумбирот чисти и сече на парчиња со големина на натпревар. Парчињата домати во маслиново масло со сол, шеќер, грозје и ѓумбир ги фрлајте 15 минути, а понекогаш мешајте. Мелење на сечканите пиперки во сува тава со ким. Ние се мешаме со chutney од домати, ладно. Ние чуваме во фрижидер. Алкате од домати се добар зачини за јадења од риба и живина.
Chantney црвен пипер и кромид
Состојки: 4 луксузни светилки, се сече на тенки полупровизици, 1 лажичка балсамиски оцет, 1 лажица кафеав шеќер, маслиново масло, 1 црвена пиперка, се сече на тенки ленти, бибер, сол, мајчина душица.
Подготовка. Ајде да го комбинираме пиперката и кромидот во тенџере, истурете маслиново масло, малку вода, покријте го капакот и чувајте го на мал оган 45 минути, измешајте го цело време. Ние се осигураме дека смесата не се запали. Додајте мајчина душичка, оцет, шеќер и чорба за 15 минути, често се мешајте. Сезона, се лади и префрли на теглата. Особено вкусно chutney ќе биде со паштета.
Сос со босилек
Состојки: 30 грама босилек, 100 мл маслиново масло, 200 мл маслиново масло, 2 чешниња лук, сол, бибер.
Подготовка. На голем оган неколку секунди, загрејте 100 ml маслиново масло со 30 грама босилек, а потоа земи го босилек во 200 мл маслиново масло на собна температура. Да го оладиме топлото маслиново масло, а потоа да го комбинираме со маслото во кое се наоѓа босилекта. Додадете 2 чешниња лук и инсистирајте на 3 часа. Ајде да вирус, бибер, сол. Сосот се чува во фрижидер неколку дена. Погоден за облекување во зеленчукови салати, за риби, за садови од тестенини.
Песто сос
Состојки: 2 супени лажици борови ореви, 50 грама пармезан, 100 грама свеж босилек, 3 лажици маслиново масло, 2 чешниња лук, ¼ лажичка сол.
Подготовка. Мелење на лук и ореви во блендер, потоа додадете малку сок од лимон и босилек. Не го исклучувајте мешавината и пуштете маслиново масло, сол, пармезан. Ако сос е многу густа, додадете малку масло. Подготвен сос се служи на риба и тестенини, но "песто" се користи и за закуски, служи за тост и тост. Можете да експериментирате и да изберете свој вкус, на пример, да додадете свеж магдонос до босилек и да ги замените кедрови ореви со ореви.
Ајолски сос
Состојки: 4 чешниња лук, сок од лимон, малку сол, 1 чаша рафинирано растително масло, 1 пилешки жолчка, 1 лажичка вода.
Подготовка. Razotrem во чаша лук, додадете малку растително масло и жолчка, уште еднаш razmesem, сезона со сол и сок од лимон и додадете малку ладна вода. Сосот треба да биде толку дебел како кисела павлака.
Овој француски сос се служи на тврдо варени јајца, компири во униформа, лигњи, варено говедско месо, риба. Асортиман на варен зеленчук со додавање на ајоли сос и парче свеж тост е добра и вкусна закуска.
"Татар"
Тартар сос Тартар во Франција се нарекува ладен облекување од зелен кромид, растително масло и тврдо варени жолчки.
Подготовка. Ние ќе масажа жолчката, го мешаме со вински оцет, сок од лимон, црн пипер и сол. Потоа, капка по капка, додадете маслиново масло за емулзија. Зеленото сецкан кромид стави на крајот. Поедноставен рецепт: избришете жолчка од јајце, зелен кромид и се мешајте со мајонез. За острината во "забен камен" ќе додадеме лук, кромид и кршен кисела краставичка. И, исто така, билки - копар, тарагон, магдонос.
Се служи со ладно месо, стек, јадења од морска храна и риба.
Илјада Острови
Ова е класичен американски сос за хамбургери и за салати.
Состојки на салатата се мајонез, ситно сецкани пиперки, кечап или паста од домати. Како зачини користиме сос од чили и црвен пипер. Додадовме стрмен јајце, маслинки, кромид, сецкани "краставички" (мариниран асортиман на мал зеленчук).
Бел сос со жолчки од јајца
Состојки: 800 грама бел сос, ½ грам пипер, 1 грам мускат, 1 грам лимонска киселина, 150 грама путер, 100 грама супа или крем, 4 жолчки.
Подготовка. Земете сирова жолчка, и ставете парчиња путер во длабок тенџере, истурете супа или крем, топлина, нежно се промешува со казан. Кога мешавината се загрева до температура од 60 или 70 степени, отстранете ја од плочата и мешајте, бел топол сос. Во подготвениот сос додадете морско оревче во прав, лимонска киселина или сок од лимон, бибер, сол, потоа вирус.
Сос се служи со месо, чорби и варени јадења - игра, пилешко, телешко месо, јагнешко месо, пилешко.
Сос павлака на бел сос
Состојки: 750 грама бело супа, 250 грама кисела павлака, 50 грама путер, 50 грама брашно, пиперка, на врвот на ножот.
Во бел сос, варен на риба или месо супа, говедско кисела павлака. Нормата на кисела павлака се движи од 150 грама до 500 грама на килограм сос, што значи дека стапката на супа ќе се промени и во врска со ова. Ќе додадеме пиперка, сол, ќе вриеме и филтрираме. Сос се служи со риба, зеленчук и јадења од месо.
Сос со шунка, шампињони и каперси
Состојки: 750 грама црвен основен сос, 75 грама вински грозје, 75 грама шампињони, 30 грама каперси, 50 грама геркини, 100 грама кромид, 100 грама шунка без маснотии, 30 грама путер, 40 грама свинска салата, црн пипер .
Подготовка. Passerel ситно сецкан кромид со мали коцки од шунка, пржете, постојано промешајте 3 или 5 минути. Потоа додадете ситно сецкани каперси, корнихони, оцет и оцет. По ова, ајде да го истуриме црвениот сос, ставете ги варените исечени печурки, доведете го сосот до вриење, промешувајте, сезона и сезона со масло. Сосот е наменет за јадења од јагнешко месо, свинско месо, зајак, зајак.
Томато сос
Состојки: 2 килограми домати, зеленчук, 100 грама кромид, црн пипер.
Подготовка. Цели и зрели домати, се сече на 4 парчиња и со зеленчук, бибер, сол, кромид, без вода. Се вариме 45 минути, постојано се промешува, потоа ќе протриеме преку сито. Ние ќе го земеме во мали шишиња и ќе го запечатиме цврсто. Стерилизирајте еден час и половина во водена бања. Содржината на таквото шише треба да се користи во исто време.
Турски сос од лешник и лук
Состав: 80 грама тост лешник, 3 чешниња сецкан лук, 175 мл супа од зеленчук или пилешко месо, француски ¼ кафена лажичка, ¼ кафена лажичка куркума, ¼ кафена лажичка коријандер, 2 кафени лажички црвен вински оцет или сок од лимон, 3 супени лажици фино сецкан зелен цилинтро.
Подготовка. Лук или ореви се скршени во процесорот. Префрлете се во чинија од нерѓосувачки челик, во чаша или керамичко јадење. Додадете фенгурек, куркума, црвена пиперка, коријандер, оцет, коријандер. Сите внимателно се промешува. Разредете го сосот до конзистентноста на кремот. Затворете го капакот и ставете го неколку часа во фрижидер, но не повеќе од 2 дена. Ние служиме сос за различни ладни јадења.
Сос од орев и лук
Состојки: 6 чешниња лук, 10 грама од 3% оцет, 50 грама растително масло, 50 грама јатчести ореви, магдонос или копра.
Подготовка. Лук ситно сецкан, се комбинира со ситно сецкани билки, ги крши јатките на ореви и се меша.
Црвен главен сос
Состојки: 1 лажица брашно, 1 чаша месо од супа, 1 лажица путер, сол.
Подготовка. Ставете го путерот на тава и испржете го во црвена боја, измешајте го брашното, печете го во црвеникаво-кафена боја, разредете ја супата, солта и топло. Овој сос се чува во фрижидер не повеќе од една недела.
Сега знаеме како да подготвиме дебел сос за јадења од месо и риба. Се надеваме дека ќе ви се допаднат рецептите за подготовка на сосови за јадења од риба и месо. Бон апетит!