Малина панната кота со сос од јагода "Пана мачка" на италијански звучи како "варен крем" и доаѓа од северниот дел на Италија. Направен е од крем, шеќер и желатин, често се додава повеќе ванила. Да се направи крем, се меша со шеќер и да се донесе на вриење, а потоа се готви на тивок оган до 15 минути. И во оваа маса е воведено такво количество желатин што кремот по ладењето ја задржал својата форма, но не бил премногу тежок. Тогаш овој крем се истура во калапи и се отстранува за неколку часа за замрзнување во фрижидер. Често го користам замрзнувачот за најбрзо разбирање на панни колиби. Ова го намалува времето за 4 пати. Panna cotta се служи или во очила или креманка, или е вклучен десерт плочи, главно со овошни сосови или компоти. Ова е класичен панто кота. Но, исто така, постојат многу рецепти со овошје, чоколади или кафе додатоци право во крем за време на кремот или после. Ви го раскажувам еден од овие рецепти - малина пана кота со сос од јагода. Посакувам сите добро расположение и со нетрпение очекувам да ги добиете вашите повратни информации!
Состојки:- Малина замрзнати 350 гр
- Шеќер 100 гр
- Шеќер, ванила 5 гр
- Крем 500 ml
- Желатин 3 плоча
- Рум темно 1 лажица масло. л.
- Шеќер во прав 2 суп.л-патки. л.
- Сок од лимон 20 ml
- Јагоди 150 гр
- Рум темно 1 лажица масло. л.
- Шеќер во прав 2 суп.л-патки. л.
- Сок од лимон 2 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 Подгответе ги состојките: малини незамрзнати или свежи, незамрзнати или свежи јагоди, крем колку што е можно свежо (имам 35%), шеќер, шеќер во прав за сос (шеќер може да се измеша на прашок), желатински плочи од д-р Еткер, ванила шеќер со семки, рум или ароматична суштина (по желба).
- Чекор 2 Се мерат 250 g малини со шеќер во пире. Додај по желба или 1 суп.л-патки. л. рум, или ароматична суштина.
- Чекор 3 Варете ја кремот и врие на тивок оган од 500 ml до 400 ml. Ова ќе потрае до 10-15 минути. Не заборавајте да се на патот.
- Чекор 4 Потоа истурете го сос од малина и додадете ванилин шеќер. Ние го мешаме.
- Чекор 5 Претходно натопете 5 минути во стегање на желатин од студена вода и растворете го во топла крема.
- Чекор 6 Во калапот, дистрибуција на преостанатите малини.
- Чекор 7 Пополнете ги формите со крем, се лади и отстранувајте 3 часа во фрижидер. Јас користам замрзнувач, а потоа за 30-60 минути панната котта е подготвена.
- Чекор 8 Пред сервирање 5 минути, се сече чиста јагода, покријте ја со шеќер во прав, истурете сок од лимон и, ако сакате, додадете 1 лажица. л. рум или суштина. Ајде малку инсистирачки.
- Чекор 9 Стави ги калапите во топла вода 5-7 секунди пред сервирањето. Потоа ги превртуваме на плочите. За да го олесниме еверзијата, ние ќе го разделиме желе од ѕидовите во круг.
- Чекор 10 Истурете сос од јагода и пријатен апетит!