Кавијар е деликатес, сакан од сите за таков префинет вкус. Запомнете, "... кавијарот е црн, црвен, модар патлиџан ..."? За жал, црна кавијар практично исчезна од полиците на нашите продавници, поради истребување на видови на есетра риба. Но, ние секогаш го гледаме црвениот кавијар во продавници, со различно производство и различни ценовни категории.
Дали кавијарот е корисен?
Црвениот кавијар е производ на лосос риба. Лекарите се борат да зборуваат за својата вредност, а не во најмала рака погрешно. Кавијарот во суштина е "риба јајца". Тоа е, од секое јајце во иднина растат риба. И содржината на јајцата е комбинација од хранливи материи, разни витамини, микро-, а исто така и макронутриенти, кои се многу неопходни за развој на фетусот и растот на СРЈ. Речиси половина од содржината на кавијар е протеин кој лесно се апсорбира од телото. Покрај тоа, кавијарот содржи фолна киселина, што е неопходно за мајките кои носат бебиња, а способноста да се подигне хемоглобинот го прави кавијарот неопходен производ на масата.
Чувајте, замрзнете или јадете?
Вечното прашање на домаќините "Може ли да замрзне црвениот кавијар?". Прашалникот е "Зошто?". Дали во дворот се очекува дефицит на теле? Дами, овие времиња поминаа, покрај тоа, семејствата на лосос постојано нè задоволуваат со нивниот производ, па затоа замрзнување на кавијар, од една страна, е едноставно неразумно. И од друга страна - тоа е невозможно. Факт е дека кога ќе ги замрзнете јајцата веднаш пукна и нема да добиете јајца, туку каша, што е нешто што не можете. И не купувајте во резерва - брзо ќе се оксидира, со текот на времето, вкусот ќе се изгуби и ќе добиете привид на црвениот кавијар.
Ако посакате однапред да купите кавијар за одмор, за да не морате да брзате низ продавниците во брзање, можете да го зачувате кавијарот со ставање во фрижидер, но мора да забележите одредени моменти. Оптималната температура за складирање на јајцата е 4-6 степени под нулата во текот на целата година. За жал, фрижидерот не може да обезбеди таква температура без последици за кавијарот. Затоа, треба да ја ставите теглата на најкул место во фрижидерот, на пример на најгорната полица најблиску до замрзнувачот.
Ако треба да задржите отворена тегла кавијар, тогаш претходно ја префрлете во стаклена тегла, покријте ја со храна и ставете ја на избраното место, но не подолго од два или три дена. Не чувајте го отворен кавијар во конзерва за да може - брзото оксидација може негативно да влијае на вашето здравје.
Кавијар е деликатес што не го толерира чекањето. Затоа, чувајте го кавијарот не во конзерва, туку во стомакот. Толку многу вкусен, побезбеден и покорисен.