Еве една таква легенда. Еднаш, подготвувајќи компир од соја, судниот готвач сакаше да го даде ова јадење на арома. За да го направите ова, тој додаде нигари (калциум сулфат) специјален ароматичен додаток, и компирот со пире одвиткан во паста слична на урда. Кинезите се допаднале и ја нарекле оваа тофу паста. Друга легенда раскажува за чесен, но сиромашен службеник. Тој не искинал мито и затоа имал само доволно пари за соја. Тој готви пире од компири од соја и, случајно, додавајќи нигари во соја сос, добил тофу паста. Со текот на времето, користејќи ја пастата на тофу, тој забележал дека неговото тело стана посилно. И овој факт го направи тофу популарен производ.
Тофу беше донесен во Јапонија од будистички монаси. Отпрвин тоа беше ритуална храна во манастирите и подоцна се ширеше меѓу луѓето.
Во античките времиња, начинот на производство на тофу сирење се разликува од современото производство. Потопена грав во ладна вода, а потоа по оток тие се меле, со што се добива соја млеко. Млеко се варат, се додава морска сол и гипс. Така, соја протеини се претвори во урда и дојде под притиснете. Процесот на производство на тофу сирење во наше време е речиси ист. Само за ова не земајте грав, и соја прав и наместо нигари - оцет или сок од лимон.
Тофу е како мека сок или сирење. Може да биде мек "Кинугоши" или солиден "Момен". Момен тофу - ова е кога пастата се става во калапот, на дното на кој се истегнува памучна ткаенина и мора да се користи угнетување. Kinugoshi tofu - не се користи кога се произведува. Агар-агар се користи за да се поправи масата.
Овој чуден производ се смета за исклучително корисен. Луѓето кои се грижат за своето здравје и фигура, ќе се вклопат целосно. Има повеќе калциум од млеко, многу витамини и други хранливи материи. Тофу е нискокалоричен производ и не содржи холестерол, а исто така промовира алкализација на телото. Тофу се нарекува соја месо, а не залудно. Составот на амино киселини е близу до месото и може да го замени. Сиретото тофу лесно се апсорбира од телото и затоа се користи од спортисти, ако е неопходно да се изгради мускулна маса. Луѓето кои страдаат од гастритис, дијабетес, дебелина, а исто така и со кардиоваскуларни болести се корисни за јадење тофу.
Бидејќи тофу е производ направен од соја, можно е да се готви разни јадења од него дури и во деновите на најтешките постот. Tofu е уникатен со недостаток на вкус и затоа, што јадење на тофу - слатка, зачинета, зачинета - целосно ќе зависи од вашата фантазија и примени.
Само во втората половина на минатиот век, тофу сирењето станало познато во Европа. Тофу станал популарен производ во текот на годините кога започнало сеприсутното движење за здрав начин на живот. Но, ние мора да се запамети дека има и корисни својства на соја, но исто така и нејзините недостатоци.
Соја вишокот служи како средство за спречување на остеопороза. Тофу ги заменува производите од животинско потекло, но сојата не треба да биде замена за месо долго време. Постои мислење дека тофу го штити нашето тело од канцерогени тумори. Таа содржи изофлавони, слични на човечки полови хормони - естрогени. Се верува дека тофу помага со разни проблеми со здравјето на жените. Но, некои научници не го поддржуваат мислењето за влијанието на тофу врз женското тело. Тие веруваат дека прекумерната изофлона може да му наштети на жената. Заклучокот е дека умереноста е потребна во сè.
Со тофу сирење, можете да готвите нешто. На пример, тоа ќе се вклопува како полнење за посно кнедли, вареники или палачинки. Ако додадете џем, ореви и овошја на свеж тофу, ова ќе биде вашиот омилен десерт. Сирење тофу ги задржува своите корисни својства дури и по термичка обработка. За да ги сочува сите корисни квалитети на тофу сирењето, мора да се чува на ладно место и редовно да се полни со вода. Може да се замрзне, но не повеќе од пет месеци.
Сирење тофу е едноставно богатство во содржината на растителни протеини. Совршено го стимулира мозокот и ја зголемува нашата ефикасност. За луѓето кои се грижат за нивната фигура многу е важно дека ова сирење има ниска калорична содржина. Тоа е лесен производ и совршено го задоволува гладот. Сирење тофу никогаш нема да биде товар во стомакот. Тофу нема апсолутно маснотии и ги задржува своите корисни својства дури и по термичка обработка.
Во моментов, тофу сирењето може да се набави во вакуумско пакување, секогаш со вода. Во современото производство, сирењето поминува со пастеризација и не треба дополнително да се лади, а не тостеризираниот тофу треба да се чува само во фрижидер. Кога го отворате пакетот, сирењето може да се чува во фрижидер не повеќе од една недела, цело време, менување на водата и миење на производот. Сега знаете сè за сирење тофу, чии корисни својства се толку важни! Бидете здрави!