Според статистичките податоци, лидерот во продажбата се тави со средна големина и длабочина, кои имаат долга рачка и коси рабови. Оваа тава се чини дека е најоптимална и удобна во сите погледи, погодна за подготовка на повеќето јадења. Но, она што е важно е што е направено од тава. И експертите воопшто се препорачува да изберат алатка за пржење, фокусирајќи се на големината на нивните горилници. Многу е важно тавчето да не е многу пошироко од нив - само така храната може да се пржени рамномерно.
Определи го квалитетот на тави за тави со следниве критериуми:
- Тавата е побезбедна, колку повеќе тежи. Тежината е детерминирана од дебелината на дното - колку е подебел, толку посигурен е производот. Дното мора задолжително да е дебела, така што нема да има деформација од ефектите на високи температури.
- Материјалот од кој е направена тава е многу важна. Алуминиумските производи од кој било лик се екстремно краткотрајни. Не само што дното на овој метал, кога се загрева со високи температури, многу брзо се деформира, па самиот алуминиум исто така ослободува супстанции што не се штетни по себе. Од прегревање на алуминиумско пржење внатрешната обвивка - сама по себе тефлонот страда.
Ако дното е премногу тенка, тефлон исчезнува побрзо. Ако одберете алуминиумска тава, ве молиме запомнете - неговото дно не треба да биде помало од 5 мм (ако е тава за месо) и не е помало од 3 мм - за палачинки. Тие се посилни во силата отколку садовите за пржење со титаниум, но леано железо е најсилно.
- Најсоодветниот и издржлив е таванот за леано железо. Може да се користи и за брзо пржење на храната на интензивен оган, и за долго готвење на тивок оган. Најдобра карактеристика на леано железо е тоа што лесно издржува различни температурни градиенти, дури и највисоки. Покрај тоа, производот воопшто не е деформиран. Постои, сепак, како антена и нејзиниот минус: тоа не може да се користи за готвење во микробранова печка. Да, и на редовна печка, садот, варен во леано железо, треба веднаш да биде подготвен за отстранување, за да не дојде до вкус на метал. Подобро е да ги чувате готовите производи во стаклен сад.
Карактеристика на производи од леано железо е нејзината груба површина, која бара строгост и соодветна грижа. Ако не е добро да се грижи за таква тава, тогаш садовите можат да добијат корозивни траги (едноставно 'рѓа) и да дојдат во занемареност. Покрај тоа, тоа лошо ќе ја расипе бојата и вкусот на подготвените јадења. И не смееме да заборавиме дека под влијание на железни соли, витамини се уништуваат.
- Тефлонот е најпогоден за секојдневно пржење на јајца, компири или месо. Во овој случај, треба само дрвена шпатула, за да не се гребе на површината. Таквата тава е многу лесно да се мие со редовна сунѓер за прибор. Се разбира, треба да се избегнуваат само метални сунѓери. За жал, таквите садови со нелепливи облоги се краткотрајни. Со текот на времето, дури и најквалитетниот тефлон се брише. Дури и најточниот третман не може да ја промени ситуацијата, и ќе дојде време кога ќе биде неопходно да се замени тава.
- Дното на квалитетна тава треба да биде рамномерно, без вдлабнатини и испакнатини. Ако е ребрести од надворешната страна, таванот се загрева подеднакво и може да ја задржи температурата за многу долго време.
Кога купувате тава со нелепливи слоеви, внимавајте да погледнете внатре и погледнете на дното на тава. Може да биде различно - мазна или со релјефна шема, создавајќи поголем ефект на нелепување. Тоа е релјеф испакнатини кои им овозможуваат на храна за помалку контакт со дното на тавата и, според тоа, да не изгори. Образецот не влијае на својствата што не се прилепуваат, но ќе биде подобро ако рељефот е конвексен. Најдобро е да се избере добар тава со двојно челично дно, но ова задоволство е скапо.
Што треба да биде квалитетна тава?
Прво, треба да обрнете внимание на дебелината на тава. Отколку тие ќе бидат подебели, толку подобро. Печките за пржење со тенки ѕидови брзо се загреваат, но доволно брзо се деформираат.
Важно прашање е прикачувањето на рачката. Најдобро е да се фрли тава, а рачката е отстранлива. Оваа тава може да се користи како форма на пита. Бидејќи ќе биде лесно да се стави во рерната. Ако рачката е фиксирана со завртка, облогата околу точката на прицврстување секогаш ќе биде скршена, а нејзините делови ќе паднат во храна.
За гас шпорет подобро е да се купат тави кои имаат ребрести надворешното дно. Но, за електричен шпорет, можете да изберете тава направена од било каков материјал. Стакле-керамиката бара садови со дебелина на дното од 3 мм.
Корисни совети
Кога се мие тавче со леано железо, тоа не може да се натрупа. Ако храната остане силно прицврстена на тава, само треба да загреете малку вода во неа, додадете детергенти и оставете го да се излади за кратко време.
Ако сакате да купите одеднаш многу кујнски прибор, подобро е да купите комплет. Значи, ќе ви требаат помалку покривки, бидејќи можете да го користите истиот капак и за садот и за садот.
Не се препорачува да се прелива ладна вода на топол тава! Значи, дното брзо се деформира, а готвењето по него е многу проблематично.
Појас од метални алишта е добра опција. Најновите материјали имаат многу добра дисипација на топлина, што овозможува да се пржат производи, тост, за да ги изгаснат под капакот.
Подобро е ако тавата е опремена со дифузер за топлина - дистрибутер на топлина. Таа служи како диск за антидеформација. Најдобра опција ако топлинскиот дифузор е фрлен со тавата.
Треба да се запамети за специјални дрвени или тефлонски шпатули. Гребнатини се број еден непријатели за било кој нелеплив слој.
За различни производи подобро е да има неколку различни тави за пржење. Особено ако сте исклучително подложни на мириси и мешавина на вкусови. Се препорачува да се стават посебни тави за риби и месо. Исто така треба периодично да ги калпете на отворен оган за да ги елиминирате остатоците од храна и непријатните мириси што не може да се отстранат за време на перењето.