Во Франција, како и во голем број други европски земји, чаша кафе со кроасан се смета за идеален појадок. Можеби тајната на француската бодрост лежи во оваа миризлива печење, која исполнува со енергија и се развеселува уште од утрото. Ние ви нудиме неколку едноставни и неверојатно вкусни рецепти за кроасани, обидувајќи се да ја разоткриете една од тајните на кулинарската Франција.
Домашни кроасани со чоколада - чекор по чекор рецепт
Најбрзиот начин да се подготват кроасани е да се користи готовото замрзнато тесто. Но, ако имаш малку време и огромна желба да изненадиш дома со најделикатните колачи, ве советуваме да вложиш напори и да подготвиш тесто со квасец со свои раце. Особено затоа што на нашиот рецепт е сосема едноставно.
Неопходни состојки:
- сува квасец - 1 лажиче.
- топла вода - 1/4 чаша
- брашно од највисоко одделение - 2 чаши
- сол -1 суп.л-пат. л.
- млеко - 1 / 3-1 / 2 чаша
- растително масло - 4 лажици.
- путер - 120 гр.
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- црна или млечна чоколада - 1 плочка
- шеќер - 1,5 лажици. л.
Чекор-по-чекор инструкција:
- Да почнеме со тестот. За да го направите ова, се меша 1/2 суп.л. л. шеќер, сув квасец, 3/4 лажиче. сол со топла вода и оставете го 5 минути. Измешајте ја квасецната основа со преостаната сол, шеќер, 2 чаши брашно и млеко во голема сад и месете го тестото. Направете засек во вид на крст на тесто за кроасани и ставете го на изветрена површина. Оставете 1,5 часа да расте. Потоа завиткајте го тестото во филмот за храна и испратете го во фрижидер за половина час.
- Извадете го ладното тесто во круг, посипете го со брашно. Поставете квадратни плоштад од 13 х 13 см квадратни мека путер во центарот и завршете ги рабовите на тестото во плико. Ставете ја во фрижидер 20 минути. Извадете го тестото на изветрена површина со правоаголник од 38 х 13 см, така што путерот не се извади. Во спротивно, повторно мешајте го тестото на ова место.
- Три пати го превиткувајте тестото за кроасани и повторно турнете го во правоаголник со иста големина. Посипете со брашно и повторете го процесот уште 2 пати. Ставете го тестото во фрижидер 1 час. Завртете го со правоаголник по четврти пат и ставете го во фрижидер 2 часа. Така, ќе добиете 81 слој на нафта во тестот.
- Подготвен лиснато печиво за кроасани, извади правоаголник 13 х 50 см. Исечете тенок слој од триаголници со пица тркало или конвенционален остри нож.
- Чоколадо се скрши или мелење. Проследете го чоколадното полнење на шириот раб на триаголното тесто и внимателно да го завиткате секој парче.
- Дајте суровини преформи малку заоблен облик на вистински француски кроасан.
- Ставете ги заготовките на плехот за печење со пергаментна хартија. Измешајте го јајцето и покријте го секој кроасан со специјална кулинарна четка. Печете на 200 степени додека тестот не е подготвен.
Важно! Не ја отварајте рерната за време на готвењето. Инаку, тестото од квасец може да падне, а кроасаните нема да "растат".
Кроасани направени од лиснато тесто со кондензирано млеко - чекор по чекор рецепт
Варено кондензирано млеко - одлично полнење за кроасани. Тоа дава прилично свежо лиснато тесто неопходна сладост и ги губи вкусовите за време на термичка обработка.
Неопходни состојки:
- готов лебен пециво - 0,5 кг
- кондензирано млеко - 1 тегла
Чекор-по-чекор инструкција:
- Гответе го кондензирано млеко. За да го направите ова, спуштете ја калајната конзерва со кондензирано млеко во кофа или мал сад со вода, така што целосно ја покрива теглата. Гответе 2 часа на слаба топлина. Дозволете тегла да се излади пред да почнете да подготвувате кроасани од лиснато тесто.
- Сечење секој тест лист во 4 правоаголници, и секој од нив - сече дијагонално.
- Секој триаголник го ставате во брашно со тркалачки игла, така што малку ќе се извлече и ќе ги израмни страните.
- За секој триаголник на пошироката страна, ставете половина лажица варено кондензирано млеко. Завртете ги кроасаните, движете се од работ со полнење.
- Се пече во рерната на 180-200 степени до бланширање.
Кроасани со полнење на цреша - чекор по чекор рецепт
Домашни колачи со цреши имаат прекрасен вкус и неверојатна арома. кроасани со цреши не е исклучок. За овој рецепт можете да ги користите двете свежи бобинки и замрзнати. Затоа, можете да уживате во домот со такви деликатни колачи во текот на целата година.
Неопходни состојки:
- лиснато тесто - 0,5 кг
- цреша - 100 гр.
- шеќер - 1 суп.л-патки. л.
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Чекор-по-чекор инструкција:
- Свежи цреши исчистат од коските. Ако бобинки се замрзнати - дајте им време за одмрзнување и одвод на сок. Измешајте ги излупените цреши со шеќер.
- Ставете го тестото на масата на брашно. Правоаголникот се сече на помали пропорционални правоаголници, движејќи се по должината на тестото. За погодност, користете нож тркала. Секој мал правоаголник се сече дијагонално и ги валка празнините на лиснато тесто, посеан со брашно.
- За секој триаголник лежеше на дел од цреши од страната на широкиот раб.
- Формирајте кроасани, завиткајте го тестото од полнењето во најтесниот агол.
- Поставете ги парчињата на тестото на плехот за печење. Измешајте го јајцето и покријте ги готовите кроасани со полнење на цреша. Печете во рерната на 180-200 степени додека не се готви.