Дали веќе знаете вкусни рецепти на италијанската кујна? Можеби сакате да пробате нешто ново? Денес би сакале да ве запознаам со рецептите од тосканскиот регион - богатствата на светската уметност и кујна. Ајде да започнеме!
Што ги обединува сите луѓе на оваа планета? Чувство за вкус. При изборот на облека? Не, кога се готви. Со помош на нашите вкусни рецепти на италијанската кујна, можете да го посетите врвот на блаженството со готвење нешто посебно. Да, да, тоа е со твоите прсти! Па, ќе продолжиме?
Значи, овде се презентирани вкусни рецепти за италијанската кујна, имено регионот Тоскана. Често се карактеризира како рустикален, tk. повеќето од производите што се користат во садовите се испорачуваат од селата. Во средниот век, секое семејство имало мало домаќинство или мала градина со мала куќа. За печење, замрзнување, го користите вашиот сопствен или сосед маслиново масло.
Тосканската кујна е позната по своите јадења со месо, шунка со пршута и пекорино.
Сепак, жителите на овој регион веруваат дека главните производи од нивната кујна се маслиново масло и леб. Тосканскиот леб е присутен во скоро секој рецепт. Леб се користи во подготовката на првите курсеви - супи. Маслиновото масло се користи и како зачини, го подобрува вкусот на главната состојка. Во Италија, можете да купите златно-зелено маслиново масло од брендот Лука. Се произведува со мириси на артишок и бадеми. Ние, исто така, ве советуваме да се обиде овошје маслиново масло.
Ваквата страст за леб и маслиново масло е сé уште поврзана со фактот дека пред неколку векови населението на оваа територија беше прилично лошо, а целата нивна исхрана беше ограничена само на најевтините производи. Потоа, овие производи се толку хармонично вклучени во традиционалните рецепти што повеќе не можат да се напуштат.
Па, да почнеме да готвиме? Каде започнуваме?
Традиционалната вечера во Тоскана започнува со Кростини. Тоа се мали сендвичи со шунка и маслинки.
И тука, патем, и рецепт.
Кростини со пекорино сирење и мед.
Парчиња на леб се шират на мед, ставете сирење на врвот. Ние ги ставаме сендвичите на скара. Кога ќе видите дека златната кора е формирана одозгора, тогаш повторно ја шириме круната на мед. Го ставивме скарата неколку секунди. Веднаш служеме на масата.
Кростини со туна.
Тенко кора од кора од лимон. Нејзината и туната (земаме конзервирана храна) се мешаат до хомогена маса во комбинатот. Потоа додадете 2 супени лажици. маслиново масло и размахване повторно во комбинатот. Потоа додадете ситно исечен кромид (околу ½ сијалица). Како зачини користиме црн пипер. На исушен леб, претходно нанесуваат со лук, ја ставаме кутијата.
Fagioli сите 'uccelletto
Грав се многу омилени во Тоскана contorno (гарнитури) и често се служи со светски познати тоскански свинско колбаси.
За 4 порции ќе ни требаат:
300 гр. сува бела грав
2 sprigs на мудрец
4 чешниња лук
4 суп.л-патки. л. маслиново масло
450 гр. зрели домати или можете да земете 400 гр. конзервирана
1 суп.л-патки. л. доматно пире
Метод на подготовка:
1. Го впиваме грав за ноќ. Следниот ден, готвење на грав на тивок оган во голем тенџере со 1 излупен чеснок каранфилче. Имајте на ум дека водата во тавата треба да биде три пати поголема од износот на грав. Водата треба да се менува 3 пати (со вриење), и 4 пати да додадете црн пипер и шприц од мудрец.
2. Грав се готви на тивок оган за 1 1/2 часа. На крајот, мора да додадеме сол по вкус.
3. Во тава загрејте го парчето лук и втората гранка на мудрецот. Чекаме додека лукот не стане бледо златно нијанса. Потоа фрли лук. Во маслото додаваме грав и 6 лажици. л. течност во која претходно беше сварен.
4. Потоа, земаме домати и почнуваме да ги лупе од кора и семиња (ако е конзервиран домат, а потоа се филтрира). Додај во тава со доматен пире. Ние готви уште половина час, додавајќи некои грав супа, ако е потребно.
5. Послужете го ова јадење со маслиново масло.
Па, сега е време да се направи десерт!
Crostata di pesche agli amaretti (бадемова пита со праски)
За 4 порции ќе ни требаат:
Тесто:
100 гр. ладно путер
200 гр. едноставно брашно
85 гр. шеќер
3 жолчки од жолчка
рендан лимон кора 1 лимон
Полнење:
50 гр. шеќер
50 гр. путер
50 гр. цели бадеми
50 гр. едноставно брашно
50 гр. бисквити од амарети, малку смачкана
5-6 праски или нектарини во зависност од големината
2 суп.л-патки. л. бадеми снегулки
1 големо јајце и 1 жолчка од јајце
шеќер во прав
Тесто:
1. Сече путер со мали коцки.
2. Ставаме масло и брашно во процесорот за храна и го мешаме (го користиме режимот "пулс"). Додајте сол и шеќер, кора од лимон и жолчки од јајце и повторно се промешува. Потоа го земаме тестото од комбинираното, ставете го на листот на филмот и претворете го во цевка. Го ставаме во фрижидер 1-2 часа.
3. Земете ја форма на пита со дијаметар од 24 см. Подмачкајте со масло. Исечете го тестото во тенки парчиња и пренесете го во калап.
Полнење:
6. Во прехранбениот процес ние мелење бадеми и 50 гр. шеќер. Додадете го сецканиот путер заедно со брашното на бадемите. Повторно, сите сецкани во комбинатот, а потоа додадете жолчка од јајце, измешајте ја на крем-како маса. Додадете колачиња на Amaretti во смесата и повторно се сечете во комбинатот. Ние се изладивме.
6. Го загреваме рерната на 180 степени. Земете тенџере со врела вода и фрлете го во неколку секунди праски. Ние ги расчистиме од семиња, фрлавме 2 лажици. л шеќер и оставете го на 5 минути. За тестото, стави го полнењето и половините од праски со сече. Можете исто така да попрскајте со лушпи од бадем.
7. Печете 25-30 минути. Кога тортата доби златна боја, тоа значи дека е подготвена. Врвот со шеќер во прав.
За денес, сè!
Buon appetito!