Торта "Наполеон" со шунка и ананас
- завршен здив без квасец
- сирење со сина мувла
- шунка
- конзервиран ананас
- ореви
- чешне лук
- содржина на павлака од 22%
- 1 јајце
Како да се подготви сад:
Исцедете го тестото на собна температура, 15 минути, извадете го на површина покриена со брашно во тенок слој. Порамнете ги рабовите и исечете ги на 4 идентични квадрати. Загрејте ја рерната на 180 ° C. На секој квадрат да направите пункции со вилушка, поврзете го лесно тепан јајце. Наизменично поставете ги колачи на подмачкан сад за печење и печете 15 минути, додека не златно кафеава. Отстранете ги 3 колачи од плехот за печење на кујнскиот скара и оставете да се излади. Оставете ја преостаната торта во рерната додека не се исуши. Подгответе го полнењето. Лук чист и здроби. Сирете сирење со крем и лук во хомогена маса. Шунка и ананас се сечат на мали коцки. Ореви се исецка во голема трошка. Внимателно мешајте ја масата со шунка, ореви и ананас. Свиткајте ги колачињата еден на друг, promazyvaya секој полнење. Густо нанесете ја масата на сирење на тортата на врвот и на страните. Се суши колачот за да се постават на работната површина и да се скрши во трошка. Посипете ја тортата со трошки од сите страни и ставете ја во фрижидер 1 час.
Паштети од месо со печурки
- 700 г пилешко филе
- 150 гр свинско месо
- 150 грама говедско црн дроб
- 100 гр пушена сланина
- 3 кромид
- 4 чешниња лук
- 8 шампињони
- 3 парчиња бел застоен леб
- 3 јајца
- 4 суп.л-патки. л. млеко
- 1 жолчка
- 500 гр брашно
- 250 гр путер
- 2 суп.л-патки. л. коњак
- 2 суп.л-патки. л. порта
- 50 грама црвен дроб рибизла
- 2 суп.л-патки. л. сецкан магдонос
- на нотка на морско оревче и земјата каранфилче
- сол, црн пипер
Како да се подготви сад:
Мартин путер во сад со 2 јајца и сол, се става во 2 суп.л-патки. л. вода. Постепено го помешајте брашното во садот и месете го тестото. Свртете го во топка, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер 30 минути. Леб впие во млеко. Излупете го кромидот и лукот, грубо сецкани. Пилешко, свинско, црн дроб и печурки треба да се измијат, исушени, исечени заедно со сланина во големи парчиња и да поминат низ мелница за месо. Лебот за да се избрише, ставете мелено месо заедно со кромид и лук и уште еднаш поминете низ мелница за месо. Додадете преостанатото јајце, коњак, зачини, магдонос, сол и бибер, измешајте темелно. На масата што се истура на брашно, испружете го 2/3 од тестото во тенок слој. Подмачкајте го правоаголната форма со масло. Покријте го дното и страничните страни на калапот со тесто, ставете мелено месо во неа. Загрејте ја рерната на 200 ° C. Намалете го преостанатото тесто, покријте ги со мелено месо и врзете ги рабовите. Во средината направете мала дупка, внесете цевка од хартија во неа. Подмачкајте ја површината на паштетата со жолчка и печете околу 1 час. Отстранете ја паштетата од рерната и оставете ја да се олади малку. Џем и пристаниште стави во тенџере, и мешање, топлина на мал оган. Извадете од топлина и истурете низ дупката во внатрешноста на паштетата. Оставете да се излади целосно и да го ставите во фрижидер за ноќ.
Избрани банкети
- 300 гр говедско месо
- 150 гр свинско месо
- 150 гр пилешки гради
- 1 морков
- 100 г море кале
- 4 жолчки
- 2 јајца
- 50 ml млеко
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 суп.л-патки. л. сецкан копра
- сол, црн пипер
Како да се подготви сад:
Подготви ролна со морско кељ. Говедско и свинско миење, сува. Говедско месо се сече на 2 парчиња. Направете вкрстување на месото, покријте го со прехранбен филм и претерувајте во тенки слоеви. Да се протрие со сол и бибер. Едно парче говедско месо се става настрана. Јајцата претепаат со млеко и сол, истурете во голема тава со загреан масло и варете 6-7 минути. Оставете да се излади. Леј слоеви на свинско месо, говедско месо, палачинки со јајца и морско овошје. Завртка месо со полнење во ролна и завој со канап. За тркалање со моркови, покријте ја пилешки гради со филм и обесхрабрувајте, зачинете со сол и црн пипер. Измешајте ги жолчките од јајце и се мешајте со копра. Моркови се вари на половина варен, исчистен и исечен на тенки парчиња. На парче одложено говедско месо ставете пилешки гради, обилно подмачкувајќи го месото со жолчка. Врвот со моркови. Се тркалаат со ролна и завој со канап. Готвење ролни на парна бања за 45-50 минути, до мекост на месо. Пред сервирање, се сече на парчиња и служи на служење антена. Можете да го декорирате јадењето со свеж зеленчук и зелени sprigs.
Сливи од сланина
- 10 сливи со коски
- 10 ленти од сланина
- 10 тенки парчиња швајцарски сирења
- 10 половини од излупени ореви
- 1 лажиче. коњак
- 1 см свеж ѓумбир корен
Како да се подготви сад:
Измијте го исплакнете, истурете ја студена вода, покријте и ставете во фрижидер 1 час. Потоа исцедете ја водата. Извадете ги од дренажните коски и ставете ги на половина од оревите. Посипете со коњак. Ѓумбир корен и кора на парична казна ренде. На парчиња сланина да се постават парчиња сирење, посипете со ѓумбир и завиткајте ги сливи во нив. Безбедна со чепкалки за заби. Загрејте ја рерната на 190 ° C. Поставете ги ролните во оган отпорна форма и печете се додека не остри, 10-15 минути.
Тартлет со харинга
- 2 големи херпеси
- 8 средни компири
- 2 јаболка
- 250 гр крем сирење
- 1 куп копра
- 1 лажиче. завршен рен
Како да се подготви сад:
Измијте ги компирите и варете ги во униформа додека не се подготвени. Копра за миење, суво и мелење. Измешајте крем сирење со рен и копра. На харинга отстранете ја главата и низ инцизија на стомакот за да ги отстраните внатрешните. Направи нож сече по гребенот и отстранете го тенкиот надворешен филм. Прстите го прошируваат засекот и ја делат харингата во 2 половини. Отстранете ги коските и коските, нежно извадете ги сите мали коски. Филети ги исечете на парчиња околу 2 сантиметри ширум. Излупете го компирот и исечете ги на кругови. Измијте ги јаболка, исечете ги на кругови. Исечете го секој круг на половина, извадете ја јадрото. За намалување на парчиња јаболка во врела вода и да се готви 3 минути. Внимателно префрлете го размахването во сад. Се шири компир чаши со сирење маса. Ставете ја секоја парче јаболка и парче харинга. Ставете го на служење сад.
Турција гради со желе од шери
- 0,5 кг мисирка на гради
- 250 ml Шери
- 2 суп.л-патки. л. растително масло
- 1 суп.л-патки. л. портокал џем
- 1 суп.л-патки. л. течен мед
- 1 суп.л-патки. л. соја сос
- 30 g желатин
- сол, црн пипер
Како да се подготви сад:
Желатин се прелива 2 суп.л-патки. л. ладна зовриена вода и се остава настрана 20 мин. Измешајте џем, мед и сос од соја. Намалете ги желатин во водена бања и се меша со загреан шери. Се прелива во калапот, оставете да се излади и ставете во фрижидер 2 часа, пред да се зацврсти. Мелење Турција од сите страни со сол и бибер. Скршете се со топла масло на висока топлина од сите страни, 10-12 минути, до златно кафеава боја. Оставете да се олади, покријте со мешавина од портокал и ставете го во фрижидер. Пред сервирање, исечете ја Турција со парчиња, желе - коцки и служи на служење антена.
Козјо сирење во лисјата од грозје со домати
- 400 г меко козјо сирење
- 6 кисела лист од грозје
- 6 големи домати
- 100 гр зелени маслинки без јами
- 4 лажиче. свежи мајчини лисја
- 2 лажиче. балсаменски оцет
- 1 лажиче. Дифен сенф
- 6 суп.л-патки. л. маслиново масло
- сол, бибер
Како да се подготви сад:
Сирење за мачкам со вилушка, додадете 2 лажици. л. маслиново масло, мајчина душица и свежо мрсна црн пипер. Промешајте. Поделете ја масата на 12 дела. Лисјето лисја исплакнете од маринада и се исуши. Исечете го секој лист на половина. Ставете ги листовите на работната површина со матирана страна нагоре. Ставете го во центарот на секоја половина полнење на сирење. Намалете ги лисјата со пликови, ставете ја на садот со надолу. Намалете го маслото со оцет и со сос од Дижон, зачинете со сол и црн пипер. Измијте ги доматите, исечете ги на кругови и ставете голем сад. Истурете го подготвениот облекување. Претворете го сирењето со сирење и ставете го на загреана скара или скара, варете 2 минути. на секоја страна. Префрлете се во сад со домати. Маслиново се сече на чаши и се шири.
Вкуснатина со ракчиња
- 400 гр подготвени лиснати тесто
- 8 големи излупени ракчиња
- 150 г мали излупени ракчиња
- 2 жолчки
- 2 суп.л-патки. л. павлака
- 1 см ѓумбир корен
- 0,5 сок од лимон
- 0,25 лажиче. сува сенф
- сол, црвен пипер
Како да се подготви сад:
Тесто тестото во слој. Исечете 16 колачи со дијаметар од околу 7 см. Ставете 8 колачи на подмачкан сад за печење. Подмачкајте ги рабовите со жолчка. Исечете ја средината на преостанатите колачи. Резултирачките прстени се поставени на колачи, така што нивните рабови се совпаѓаат. На врвот со жолчка и печете 25 минути. на 200 ° C Ѓумбир корен Бришење, се меша со сецкани мали шкампи, павлака, сок од лимон, сенф, сол и бибер. Пополнете го полнењето и декорирајте со големи ракчиња.
Туна со црвени маслинки
- 600 гр туна во сопствениот сок
- 400 гр големи црни маслинки без јами
- 400 гр од доматната каша
- 4 јајца
- 350 ml млеко
- 50 гр рендан emmental
- 1 суп.л-патки. л. пченкарен скроб
- 1 суп.л-патки. л. маслиново масло
- сол, бибер
Како да се подготви сад:
Туната се извлече од тегла и се скрши со вилушка во хомогена маса, додавајќи 1-2 лажици. саламура. Разредете го скроб во 3 суп.л-патки. л. млеко. Во сад, камшик на јајца. Продолжете да тепате, додајте го преостанатото млеко. Се става во јајцата разредениот скроб. Додадете месо од туна и месо од домати. Зачинете со сол и бибер по вкус. Промешајте темелно. Круг кружен керамички сад за печење со маслиново масло. Поставете ја варената риба маса, ја уништува површината со шпатула. Шири маслинки на врвот на приближно исто растојание едни од други. Посипете со кафути сирење. Ставете ја рерната во загреана рерна на 180 ° C 30 минути. Оставете да се олади на собна температура, а потоа пренесете го во фрижидер. Послужете со листови од салата или салата од свеж зеленчук.
Риба со маринада
- 500 г филе филе
- 1 кромид
- 2 моркови
- 1 корен од магдонос
- 1 суп.л-патки. л. доматно пире
- 1 суп.л-патки. л. брашно
- 0,5 лажиче шеќер
- 50 мл растително масло
- 70 ml 3% оцет
- 2 заливи лисја
- пиперки
- сол, црн пипер
Како да се подготви сад:
Исчистени зеленчук. Моркови и магдонос се сече на ленти, кромид - прстени. Спржете го зеленчукот на половина од загреаното масло, 5 минути. Додадете ја доматната паста, 2 суп.л-патки. л. вода, чорба 10 минути. Ставете оцет, сол, шеќер, пипер и ловоров лист, да готвите на тивок оган уште 10 минути. Риба сол, бибер, се тркалаат брашно и пржете во преостанатото масло, за 4 минути. на секоја страна. Истурете ја рибата со жешка маринада и оставете да се излади.
Топла закуска од лосос
- 400 гр филе лосос
- 2 стебла на праз
- 200 г кисела павлака
- 50 гр рендан пармезан
- 1 суп.л-патки. л. црвен кавијар
- 1 лимон
- 1 суп.л-патки. л. сецкан босилек
- сол, црн пипер
Како да се подготви сад:
Излупете го празот и исплакнете. Исечете бели стебла и ги пресечете на половина, се расплетува. Зелени и широки бели листови исечени во идентични ленти со должина. Од тенки стебла ги сече лентите за врзани ролни. Исечете ги лосовите филети во тенки парчиња, додајте сол и бибер. Исечете го лимонот на половина: ставете половина од неа настрана, исцедете го сокот од другата и истурете ја рибата. Широк ленти од праз се ставаат во врела солена вода и се готват преку мал оган, 2 мин. Свиткајте во сито и лади со ладна вода. Дискутирај. За секоја зелена лента од праз стави бела боја. Врвот со парчиња риба, босилек и малку рендано сирење. Цврсто се тркалаат во ролни и се врзуваат со тенки ленти на кромид. Покријте ја тавата со фолија, ставете ролни на неа и печете 3 минути. на 180 ° C Подгответе го сосот. Половина од парчето од лимон се олупи, пулпата е смачкана. Измешајте кисела павлака со кавијар и лимонска маса, сол по вкус. Послужете ги ролните со сос.