Веднаш треба да се забележи дека обезбедувањето на човечки потреби за одредени минерали е многу важно за функционирањето на речиси сите органски системи. Заедно со протеини, масти и јагленохидрати, минералните соли нужно мора да бидат присутни во прехранбените производи, од кои се подготвуваат оброци. Хемиските елементи кои ги содржат минералните соединенија ја осигуруваат активноста на дигестивните ензими; промовира одржување на оксидација на хранливи материи на соодветно ниво; учествуваат во биохемиските механизми, во кои потребната енергија за нас е ослободена во телото.
Сите минерални супстанции може да се поделат во две групи: микро- и макро елементи. Потребата за човечкото тело во макро елементи (натриум, калиум, железо, магнезиум, фосфор се однесува на нив) е милиграми, па дури и грама дневно. Но, потребната количина на елементи во трагови (бакар, јод, флуор, цинк) во нашата секојдневна исхрана е многу помалку и може да биде само неколку микрограми. Меѓутоа, и покрај разликата во стотици пати меѓу дневните потреби на организмот во микро- и макроелементи, важноста во исхраната на човекот и една и друга група на минерали е многу голема. Со недостаток на овие и други минерални елементи може да се појават разни нарушувања во функционирањето на органските системи. На пример, ако нема доволно внес на таков макронутриент како железо во нашиот организам, се развива анемија, а во отсуство на флуорид во храната, лицето многу поинтензивно се развива кариес на забите.
Како можеш да ја задоволиш потребата на телото за минерали? Се разбира, дневното пресметување на дневната доза за секој поединечен микро- или макронутриент, земајќи ја предвид неговата содржина во храната е тешко возможно - тоа ќе биде болно макотрпно за овој процес. Меѓутоа, во вакви пресметки воопшто нема потреба, бидејќи за да му се обезбеди на телото минерални материи, сосема е доволно едноставно да се диверсифицира нашата исхрана колку што е можно и да се вклучат производи од растително потекло. Во зима, кога растителното производство не е достапно за сите поради високата цена, можете да купите специјални лекови во аптеката, кои се избалансирани комплекси на минерали. Овие препарати содржат многу елементи во оптимални пропорции едни со други. Често, само една капсула обезбедува човечка потреба за речиси сите основни минерали. Цените за такви комплекси на минерални елементи значително се разликуваат, но дури и луѓето со ниски примања можат да изберат квалитетен производ за себе.
Така, важноста на минералните материи во нашата исхрана за нормално одржување на физиолошките процеси е многу голема. Особено е важно да се води сметка за присуството на минерални елементи во исхраната при спортување, бидејќи потребата за овие компоненти на храната во компонентите за исхрана значително се зголемува.