Друга верзија на вкусен borsch Присуството во боречка кисела зелка и саламура од него значително го зголемува количеството на витамини во ова јадење. И покрај фактот дека со подготовката на овој borscht да нескопосник, резултатот е достоен за тоа. Подгответе borscht, обично на супа од говедско ребра, но можете да ги користите ребрата на други животни (свинско месо, овци). Во пост ова јадење се подготвува на вода, без додавање на состојки од месо.
Состојки:- Репка 1 ЕЕЗ.
- Компири 2 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Зелка со бел кисел 200 гр
- Говедско месо на коската 500 гр
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 3 суп.л-патки. л.
- Лук 1 чешне
- Беј лист 1 ЕЕЗ.
- Пипер црно со грашок 7 ЕЕЗ.
- Сол 1 лажиче.
- Сос домати зачинета 2 суп.л-патки. л.
- Солени саламура 100 мл
- Чекор 1 За да го подготвите боровите, треба да земате ребра од говедско месо, цвекло, кисела зелка, кромид, моркови, компири, доматно пире, солен сапун, растително масло, зачини.
- Чекор 2 Исечете ги ребрата на парчиња.
- Чекор 3 Истурете ги ребрата со ладна вода и се вари додека не се готви. Месото треба да биде меко.
- Чекор 4 Исчистете ја рерната и трепете ја на груб ренде.
- Чекор 5 Ставете ја рерната во длабок тавче за готвење, додадете сос од домати, малку растително масло и солен сапун.
- Чекор 6 Истурете ја цвекло со ладна вода, така што тоа малку ја покрива. Скршете го тава и потопете додека не се меки.
- Чекор 7 Излупете го кромидот и ситно исечете.
- Чекор 8 Ставете го кромидот во тава со претходно загреан растително масло и пржете до златно.
- Чекор 9 Моркови чисти и Бришење на груб ренде.
- Чекор 10 Стави го моркови на кромид.
- Чекор 11 Покријте ја тавата со капак и изгаснете додека морковите не се меки.
- Чекор 12 Додадете добро притиснат кисела зелка и малку вода за зеленчук.
- Чекор 13 Исушете го зеленчукот на мекоста на зелка, периодично истурајте вода и растително масло.
- Чекор 14 Кора од компири и исечете ги на мали парчиња.
- Чекор 15 Во супата што врие лежи компирот и се вари до меко.
- Чекор 16 Во супа со компири ставете ја задушената зелка и зелката со кромид и кромид, додадете сол по вкус, додадете бибер и ловоров лист.
- Чекор 17 Варите на borscht на многу ниска топлина за 5-7 минути. Извадете ги листовите од заливот од подготвениот бореч. Кога служат, додадете мелени лук и павлака. Доколку е потребно, затемнети со варено цвекло нанесуваат на парична казна ренде.