Боршт на пилешка супа Сорти на borsch се доста и не постои еден правилен рецепт. Колку домаќинки - толку многу борщ. Можеби ова е дури и во најдобар случај, има можност да експериментирате со такво срдечно и вкусно јадење. И ако borsch врз основа на супа од говедско месо или свинско месо е доста калорична и не е погодна за било кој стомак, тогаш од исхраната кокошка е во право! Па, дека сите исти беше повеќе потентен и густо додадена грав. Овој borscht и фигурата не го погоди тешко, и седишта, па дури и во неа "лажица ќе застане". Домати може да се заменат со доматна паста. Земете една мала репка, земи го однапред, или готви, или печете го (имам варена цвекло). Супата може да се готви однапред или за време на подготовката на борш. За подготовка на супа, може да се земе било кој дел од пилешко да вкус (сакам филети). За време на готвењето на супа, во неа може да се формираат мали снегулки, тие може да се отстранат со филтрирање на супа преку газа (обично не го правам тоа ако супата е за борш).
Состојки:- Пилешко филе 400г
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Сол 0,5 лажици.
- Компири 4 ЕЕЗ.
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Репка 1 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Пипер сладок 1 ЕЕЗ.
- Бела зелка 300 g
- Сончогледово нерафинирано масло 4 суп.л-патки. л.
- Домати 3 ЕЕЗ.
- Сол 1 лажиче.
- Бибер црвено земјата 0,25 лажици.
- Пипер црно со грашок 7 ЕЕЗ.
- Беј лист 4 ЕЕЗ.
- Шеќер 1 лажиче.
- Јаболков оцет 0,5 лажици. л.
- Чекор 1 За да го подготвиме боровите ни треба пилешко филе, моркови, кромид, слатка пиперка, свежа зелка, компири, домати, сончогледово масло, цвекло, грав, зачини.
- Чекор 2 Гравот мора да се потопат во вода 8 часа или преку ноќ, исплакнете и варете во солена вода додека не се готви. Во зависност од видот на грав, ова ќе трае од 30 до 50 минути.
- Чекор 3 Исплакнете ги филетите, истурете со вода, доведете до вриење. Да се истури 2 минути и да ја исцеди водата. Истурете 2 литри ладна вода, додадете 1 морков и главица на главица, претходно излупени. Донесуваме до вриење, извадете ја пената, минимизирајте го топлината на минимум, сол по вкус и варете додека не се подготвени околу 20 минути.
- Чекор 4 Домати се истури со врела вода за 5 минути, излупени и се сече на мали коцки.
- Чекор 5 Компири, моркови и пиперки сече со сламки, кромид - четвртини. Шмекер со зелка не е многу мал.
- Чекор 6 Зачини како и други зеленчуци исечете ги сламките и се мешаат со 1 лажиче. растително масло.
- Чекор 7 Поминете го кромидот со 1 суп.л-патки. л. од растително масло за 1 минута.
- Чекор 8 Додај преостанатото масло, моркови и пиперки. Фрај до меки моркови. Додадете 0,5 лажиче. шеќер.
- Чекор 9 Додадете ги сецканите домати и пржете додека зеленчукот не се засити со сокот.
- Чекор 10 Го земаме зеленчукот (повеќе нема да ни требаат) од готовата супа и филето (за да не се претвори црвено кога се готви борош). Додадете го компирот и гответе до половина подготвеност за 5 минути.
- Чекор 11 Додај печено од зеленчук, сол по вкус и варете додека компирите не се подготвени.
- Чекор 12 Скршете ја цвеклове 2 минути.
- Чекор 13 Додај грав, потоа цвекло и зелка на зеленчукот и измешајте сè, сол по вкус, додадете уште 0.5 лажици. шеќер и јаболков оцет. Дадовме уште една минута да го исклучиме и да го исклучиме огнот.
- Чекор 14 Додадете ја црвената и црната пиперка по вкус, бибер и ловоров лист, измешајте сè, затворете го капакот и нека се пие 10 минути.
- Чекор 15 Пред сервирање добро измешајте ја боровите (гравот може да оди до дното). Пилешкото филе може да се стави во подготвен боршо, и може да служите со сечење на делови.