- караница - 550 гр
- малина - 500 гр
- шеќер - 3/4 чаши
- брашно - 1 чл. една лажица
- За менинг: жолчките - 2 парчиња
- шеќер - 1/2 чаша
- забен камен - 1 нотка
- екстракт од ванила - 1/4 лажички
Измешајте караница, малина, шеќер и брашно во тенџере и варете над средна топлина, околу 5 до 7 минути. Намалете ја топлината и варете 20 до 30 минути, додека караницата не е мека. Ставете ја масата во сад за печење и оставете ја настрана. Загрејте ја рерната на 230 степени. Да се направи мешања. Наполнете го средниот сад со една четвртина од водата. На средна топлина, доведете ја водата до вриење. Победете ги жолчките од јајца, шеќерот и носот на забен камен со миксер во сад отпорен на топлина поставен над тенџере со врела вода. Размачкајте додека шеќерот не се раствори и мешавината не стане топла, од 3 до 3 1/2 минути. Извадете ја чинијата од тавата и размахване со мала брзина, постепено се зголемува на висока, околу 10 минути. Додадете ванила и се меша. Пополнете ја вретената со вретено во облик на врв. Стискам мериња на мешавина од караница и малина. Печете се додека не се заматува менија, околу 5 до 7 минути. Послужете веднаш.
Служби: 4