За рецептот сакам да го привлечам вниманието кон прилично интересното рецепт на алва од туркменската кујна - ак-халва. Ак-алва е многу слатка, вкусна и кревка сладост. На вкусот на ак-алва, ако е роднина на нашата, од детството омилена алва од семки од сончоглед, а потоа многу далечна. Во моето субјективно мислење, ак-алва е повеќе сличен на шербет од "обичната" халва. Но, и покрај сите разлики, ак-халва има свој посебен "карактер", кој се манифестира, пред сè, поради содржината на голем број ореви, а кој, исто така, е нагласен од аромата на сончогледовото масло.
Состојки:- Пченично брашно 5 суп.л-патки. л.
- Вода 1 суп.л-патки.
- Шеќер 4 суп.л-патки.
- Орев орев 1,5 суп.л-патки.
- Лимонска киселина 0,5 лажици.
- Сончогледово нерафинирано масло 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 Главните состојки: брашно, шеќер, вода, ореви, лимонска киселина и сончогледово масло.
- Чекор 2 Се мерат оревите.
- Чекор 3 Истурете чаша вода во тенџере и покријте го со шеќер. Доведете се до вриење. Потоа готви на тивок оган 5-7 минути.
- Чекор 4 Следно, истурете ги оревите и брашното во шеќерен сируп и додадете малку лимонска киселина. Гответе на тивок оган 15 минути, постојано мешајќи. Исто така, во оваа фаза, треба да бидете сигурни дека нема лешници од брашно. Ако има, тогаш тие може да се нанесуваат со лажица против ѕидовите на тавата.
- Чекор 5 Потоа ставете го на претходно намаленото со сад за сончогледово масло. Јас го употребував вообичаеното тава. Потоа, оставивме целосно да се излади.
- Чекор 6 Откако ќе се олади, се сече на парчиња и оставете го воздухот 15-20 минути. Сладоста е подготвена.