- модар патлиџан - 3-4 парчиња
- брашно - 3 ул. лажици
- путер - 4 ставки. лажици
- млеко - 2 чаши
- сол - 1 лажичка
- копра - - по вкус
- пилешко филе - 500-600 грама
- црвен пипер - 2 парчиња
- мали светилки - 3 парчиња
- лук - 2-3 заби
- домат паста - 2 ул. лажици
- павлака - 150 грама
- папрака - 1 кафена лажичка
- бибер црвено топло - - По вкус
Загрејте ја рерната на 200 степени. Целиот модри патлиџани се мои и ги пресекуваат опашките. Секој зеленчук ја завиткаме посебно во фолија и го испраќаме до рерната 45 минути. Додека модрите се подготвуваат, ние сме ангажирани во месо гулаш. Пилешко филе сече на мали парчиња. Спреј ги овие парчиња во растително масло до златно кафеава боја. Намалете го кромидот и пиперките и пржете ги додека не омекне. Веднаш штом месото се зацврстува до златна боја, додајте 100ml вода, сол, бибер и чорба под затворен капак. Сега назад кон зеленчук - додадете доматна паста и пиперка во нив, се меша, истурете 100 ml вода и доведете до вриење. Подготвениот зеленчук се додава на месото. Ако зеленчукот нема доволно вода - малку се истура малку и остави да се чува на мал оган околу 20 минути. Го земаме модриот пат од рерната и ладиме. Потоа ја отстрануваме кожата од модар патлиџан. Изработуваме пире од компири со блендер. Кога месото е подготвено, во неа се става павлака, додадете сецкани каранфилче од лук, се меша. Ако масата е доста течност, можете да додадете 1 лажица брашно и да се мешаат. По 5 минути, исклучете го пилешкото и оставете да оди. Сега го подготвуваме млечниот сос - последниот елемент на садот. За да го направите ова, во тенџере, се топи путер, додадете брашно и се меша додека не се изедначи. Со малку истурете во мешавината на топло млеко, мешајќи постојано. На мал оган со постојано мешање донесе сос до густа. Кога сосот е подготвен, додајте сол, копра и повторно се мешајте. Измешајте го пирето со модар патлиџан со сос. Се шири на плоча на модар патлиџан со сос, а потоа на врвот на месото. Бон апетит!
Служби: 3