- мисирка на дојка со кожа и коски - 800 грама (или 650 грама мисирки без кожа и коски)
- сол - 1/2 кафени лажички
- црн пипер - 1/2 кафени лажички
- Соус Вустершир - 2 лажички
- сенф - 2 лажички
- зеленчук или репка масло - 1 st. една лажица
1. Ако користите мисирка со кожа и коски, одделете го месото од коските и извадете ги коските. Исечете ги бутовите на парчиња со големина од 2,5 см и поставете ги во еден слој на сад за печење. Ставете ја во замрзнувач околу 30 минути. 2. Ставете парчиња од Турција во процесор за храна со нож за мелење месо и мелење за 1 секунда 12-14 пати. Најголемите парчиња месо добиени не треба да бидат повеќе од 3 мм. Ставете го месото во сад. Додадете сол, црн пипер, сос од Вустершир и сенф, се меша. Поделете ја добиената мешавина на 4 дела и рацете за да формирате котлети со дебелина од околу 2,5 cm. 3. Загрејте го големиот тав за средна топлина 4-5 минути. Додај го маслото. Ставете ги котлетите во тава и исплакнете средна топлина до темно кафеава кора, не се движите, околу 5 минути. Потоа свртете ги котлетите и продолжете да пржете до светло-кафеава на другата страна, 4-5 минути. Намалете го топлината на бавно, делумно покријте ја тавата со капак за да дозволите да излезе пареа и да пржете 5-6 минути. Термометар за месо треба да сними температура од 71 степени. Извадете ги котлетите од тавата и сервирајте веднаш.
Служби: 3-4