Пилешка паштета

Подготовка: Исчистете го и исплакнете го црниот дроб. Впие во ладна вода за 20-30 минути. Поставете ги состојките:

• пилешки црн дроб - 500 гр
• на путер - 100 гр
• лук - 4 заби
• шлагчиња - 2 парчиња
• ракија - 40 гр
• маслиново масло - 2 предмети. лажици
• Морче, бел пипер и сол - По вкус

Инструкции

Подготовка: Исчистете го и исплакнете го црниот дроб. Впие во ладна вода за 20-30 минути. Ставете хартиени крпи и оставете да се исушат. Предгрејте го маслото во тава. Скршете го кромидот и лукот 2 минути. Додадете го црниот дроб и пржете врз висока температура додека црниот дроб не е внатре розова. Исклучете го огнот, истурете ракија и запалете го (оваа техника се нарекува пламена). Оставете да се излади. Посипете со морско оревче, бел пипер и сол. Ставете го црниот дроб со кромид и лук и сечкано масло во мешалка или процесор за храна. Промешајте до хомогена конзистентност без грутки. Ставете ја паштетата на сад и истурете со стопен путер - ова ќе го спречи затемнувањето на паштетата. Ако сакате, паштетата може да биде украсена со гранки од рузмарин или ловоров лисја.

Служби: 4