Бухти со лук Pampushki се мали бухти направени од тесто од квасец. Постојат неколку верзии на потеклото на ова јадење, на пример, зборот "пампушки" е од француско-италијанско потекло, а технологијата на подготовка на пампусите укажува на германските корени. Сепак, апсолутно мнозинство од нас имаат pampushki поврзани со националните украински кујна. Фактот дека украинската национална кујна е формирана за многу долго време и конечно формирана доста доцна (уште само од почетокот на XIX век), што влијаеше на присуството во неа на елементи од разни кулинарски култури (германски, унгарски, татарски, турски итн.). И најголемата популарност на pampushki беше купена токму во веќе формираната украинска кујна, така што заслужно може да се нарече "народно" јадење. Во согласност со традициите на националната украинска кујна, кнедли се сервира за борш и главно со лук сос. Pampushki се одлична алтернатива за продавницата леб, кој обично служи за првото јадење. Ова не е само повеќе вкусно отколку купување леб, но исто така е многу покорисно, бидејќи знаеме кој и како да готви, какви производи и какви квалитети биле користени. Pampushkas "го красат" секое прво јадење, им даде пикантност и нови вкус сензации, без разлика дали тоа е украински borsch или руски супа, halophyte или обичен месо супа. Готвење pampushki лесно, но не и брзо. Факт е дека значително време го зафаќа процесот на подигнување на таканареченото "вознемирување" на тестот. Затоа, за да не губите време залудно, подгответе ги заедно со главното прво јадење, на пример, додека се подготвува супа. Во рецептот предлагам прилично голема количина лук и зеленчук, бидејќи не е само магацин на витамини и минерали неопходни за човечкото тело, туку и прекрасен мирис на пролет! Во тестото, додадов маслиново масло, бидејќи со тоа pampushki се добиваат повеќе нежни отколку кога се користи сончоглед. Обидете се да направите таков pampushki. Според мое мислење, едноставно е невозможно да се мисли на најдобриот додаток на првите јадења! Совети (на сопствено искуство печење pampushkas): можеби, изборот за себе најзгодно опција за готвење pampushkas, веќе забележавте дека во еден случај квасецот веднаш се меша со брашно, а во другиот - прво треба да се потопат неколку минути во топол вода или млеко со една лажица шеќер и брашно. Тоа зависи од типот на сува квасец. Бидете сигурни да го прочитате на пакувањето со квасец за тоа како правилно да го користите овој производ. Ако користите квасец според препораките на производителот, тие ќе ја вршат својата работа најефикасно, а вашето тесто брзо и добро ќе се зголеми. Во спротивно, тестото ќе се зголеми лошо и во готовиот облик нема да биде многу вкусно.
Состојки:- Брашно од пченица 500 гр
- Шеќер 1 суп.л-патки. л.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Квасец сува 10 g
- Водата варени 1 суп.л-патки.
- Маслиново масло 1 суп.л-патки. л.
- Сол 1 лажиче.
- Свежи копра 1 куп
- Варена вода 5 суп.л-патки. л.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Лук 5 зглобови
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За да се направи пампушка со лук, ни требаат: брашно, сува квасец, јајца, маслиново и сончогледово масло, топло зовриена вода, лук, зеленчук, шеќер и сол.
- Чекор 2 Сува квасец се одгледува во 3/4 чаша топла вода, заедно со 1 лажица шеќер и 1 лажица брашно. Да се подготвиме 5 минути за да ја добиеме таканаречената "опара".
- Чекор 3 Пресечете го брашното преку сито, за да биде заситен со кислород, а нашите пампушки испаднаа повеќе бујна и вкусна.
- Чекор 4 Во 3/4 износот на пресек брашно, додадете две пилешки јајца.
- Чекор 5 Само неколку внимателни движења со лажица, само малку, промешајте ги јајцата во брашното. Во тоа време во стаклото веќе имаме опара (на нејзина површина е формиран шифчаф).
- Чекор 6 Сега истурете го плунката во брашно со пилешки јајца и добро се мешајте со лажица.
- Чекор 7 Додадете го остатокот од брашното. Сега, со твоите раце, месете го тестото и направете го тоа додека тестото не стане меко, еластично и нема да престане да се држи до вашите раце. Ние формираме топка од тестот.
- Чекор 8 Префрлете ја топката од тестото во подмачкана форма со растително масло, покријте ја со крпа и нека се вари на топло место за 1 час (тестото треба да се зголеми речиси 2 пати).
- Чекор 9 Поделете го тестото во делови и заокружете го секое парче во топка.
- Чекор 10 Ние ја ставаме пехарата за печење во пергамент. Ставете ги топлините во калапот и подмачкајте ја површината со празнините со мала количина на растително масло. Го оставивме пампушки уште 30 минути на топло место. По проверка, печете pampushki во рерна на 180 ° C за 25-30 минути.
- Чекор 11 За да го подготвите сос од лук, ситно исечете го копарот и исечете го лукот на мал ренде.
- Чекор 12 Измешајте ги следните состојки во мал сад: лук, копра, зовриена вода и сол. Потоа додадете 2 лажици растително масло и добро се мешајте.
- Чекор 13 Откако кнедлите се подготвени, тие мора да бидат поставени од рерната и да се остават да се изладат 5 минути. Ова е направено за да се осигура дека лукот и билки не го губат вкусот и аромата.
- Чекор 14 На неколку ладни pampushkah дистрибуирате сос. Совршена арома на лук и зелена со зборови е невозможно да се пренесе!