- суво бело вино - 1/2 чаша
- шафран - 1/2 лажички
- маслиново масло - 1 ст. една лажица
- сијалица - 1 парче (ситно сецкани)
- црвен капициум - 1 парче (извадете семки, ситно сецкани)
- лук - 2 заби (сецкани)
- домат - 1 парче (голем зрел, ситно сецкан)
- мека шпанска пиперка - 2 лажички
- ориз - 200 гр
- пилешка супа - 500 милилитри
- кралски ракчиња - 1 килограм (чиста, извадете ја главата)
- лигњи - 2 парчиња (се сечат на 1 см прстени)
- црни школки - 1 килограм
- школки - 1 килограм
- грашок - 150 гр. (замрзнат)
- магдонос - 1/4 чаши (околу нарачка)
- лимон - 1 парче (се сече на парчиња)
Состојки: Истурете вино во садот и додадете шафран, ставете го на бавен оган, доведете до вриење. Извадете од топлина и оставете ги настрана 5 минути. Намалете го маслото во голема тава (по можност во посебна парела) на средна топлина. Додајте кромид, пиперки и лук, пржени 5 минути, мешајќи повремено. Додадете домати и бибер, варете, мешајте, за 1 минута или додека не се појави пријатна миризба. Додај ориз, истурете во мешавина од супа и вино со шафран. Намалување на топлината на минимум, гответе 15 минути. Стави во ориз ракчиња, лигњи, школки и школки, лесно се мешаат со ориз. Кук, покријте го со капак, за 5 минути. Додајте го грашокот и гответе (повторно под капакот) уште 2-3 минути. Отстрани од топлина. Отстранете ги сите "затворени" школки и школки. Додадете ги зелените. Послужете со лимон клинови.
Служби: 4