- диск незасладен кратер - 1 парче
- брашно за попрскување - - По вкус
- дебел крем - 2 чаши
- млеко - 2 чаши
- ванила под - 1 парче (поделено на семиња и подни)
- стапчиња од цимет - 2 парчиња
- Цветна цимет - 1/8 чајни лажици (плус цимет за попрскување)
- големи жолчки од јајца - 12 парчиња (собна температура)
- шеќер - 1/2 чаша
- пченкарен краставица - 2 лажички
Загрејте ја рерната на 160 степени. Намалете го краткото тесто на лесно изветрена површина до дебелина од 3 мм. Ставете го тестото во облик 22 см во дијаметар, израмнете ги рабовите. Покријте го тестото со пергаментна хартија и печете додека златните кафеави рабови, околу 25 минути. Отстранете ја пергаментната печка до златно-кафеава, околу 15 минути. Ставете го тортата на скара и оставете да се излади целосно. Донесете крем, млеко, семе и ванила под, цимет стапчиња и земјата цимет во средна тенџере врз средно висока температура на вриење. Извадете го од топлина, покријте и оставете да остане 20 минути. Отстранете ги стапчињата од ванила и цимет. Победи заедно жолчки и шеќер со миксер со средна брзина, околу 2 минути. Додајте топла мешавина на крем и пченкарен крах. Избегнувајте со размачкајте додека мешавината не стане хомогена. Се меша мешавината низ ситно сито врз оладена кора. Печете го тортата околу 50 минути. Ставете ја решетката и оставете да се излади целосно. Се лади во фрижидер најмалку 4 часа или преку ноќ (најдобро од сите). Пред сервирање, лесно да го посипете горниот дел од тортата со мрсна цимет.
Служби: 10