- Маслиново масло - 2 уметност. лажици
- Пилешко месо - 1.4 килограм
- Тигарски ракчиња - 150 гр
- Остриги - 6 парчиња
- Риса - 350 гр
- Пилешки супи - 1 литар
- Бекон - 150 гр
- Лука - 1 парче
- Бугарски пиперка - 1 парче
- Лук - 2 заби
- Папрака - 1 кафена лажичка
- Кајен пиперка - 1/4 кафена лажичка
- Шафран - 1/2 лажичка
- Домати - 225 грама
- Грав - 75 грама
- Грашок - 50 гр
- Сол и бибер - - По вкус
1. Истурете го маслиновото масло во тава и се загрева над средна топлина. Ставете половина од ситно пилешко во тава и испржете го додека месото не е малку бланко од сите страни. Ставете ја пржената кокошка на чинија и оставете го останатото пилешко на ист начин. Извадете ги парчињата од пилешко од тава. Оставете го маслиновото масло во тава. Намалете ја сланината во тава. Исечете го фино. Оставете го маслиновото масло во тава. 2. Пресечете ја бурната бибер на два дела, исечете ја средината и семињата, исечете ја пиперката на мали парчиња. Загрејте го маслиновото масло во тава на средна топлина, додадете сланина, кромид и пиперки и испржете ги 8 минути додека состојките не се омекнат. 3. Излупете го и измазнете го лукот. Намалете ги доматите на мали парчиња. Додајте сол, бибер, лук, домати, бибер, пиперка, шафран, пилешки парчиња и пилешка супа во тава. Загрејте ги состојките додека не почнат да вриваат, а потоа извртување на огнот и готвење на тивок оган 12 минути. 4. Земете го пилешкото од тава и ставете го оризот во центарот на тава. Промешајте добро и оставете да вриете на тивок оган 12 минути. 5. Исечете го гравот. Додај го, парчиња од пилешко, грашок и тигарски ракчиња во паела. Готви уште 20 минути. Промешајте ја паелата на секои 5 минути за да подготвите тигарски ракчиња од сите страни. Додајте течности ако е потребно. Пред да служите, пробајте го оризот за да бидете сигурни дека тој е целосно подготвен. Доколку е потребно, додадете повеќе сол и бибер. 6. Украсете со паела со лимон исечете ги парчиња и остриги. Служат на загреани плочи.
Служби: 6