- Пченично брашно - 250 гр
- Вода - 225 милилитри
- Сува квасец - 3-4 грама
- Сол - 1 лажичка
- Мешавина на зачини "италијански билки" - 2 лажички
- Лук во прав - 1 лажичка
- Растително масло - 1 st. лажица (За подмачкување на садот на производителот на леб или хартија за печење)
Постојат многу опции за ciabatta, но ми се допаѓа наједноставниот, во кој има само брашно, вода, квасец и сол. Сепак, не можам да се спротивставам на додавање италијански билки и сув лук - тогаш лебот мириса на лето, сонце, југ, Италија! .. Значи, рецепт за ciabatta за производителот на леб: во чашата на лебот произведуваме брашно, сув квасец, зачини, лук и сол. Во неа внесуваме вода. Ние го придвижуваме уредот за месење на тестото. Исклучете го производителот на леб и оставете го тестото еден час и половина, или подобро - за сите две. По определеното време повторно вклучуваме месење - имено долгите мешање на тестото е залог на вкусна ciabatta. Го земаме тестото од садот (не паничи ако се покажа дека е течен отколку што очекувавте - треба да биде така!) И ние формираме една голема или две мали продолжен леб од неа. Остави за проверка за половина час. Ако големината на садот дозволува, можете да го испечете ciabatta право во производителот на леб ("Basic" мод), но италијанските љубовници на таквата богохулство, се разбира, нема да ги одобри. Покрај тоа, во пекарата процесот на печење ќе трае неколку пати подолго. Значи, ако семејството веќе тропа на масата со лажици, барајќи свеж леб - внимателно префрлете ги лебовите на хартија за печење, лесно подмачкан со растително масло, и испратете го во рерната што е загреана до максимум. По 10 минути ја намалуваме температурата на 220 ° C и се пече уште 10-15 минути - сé додека не заврти кора од кора. Завршени ciabattas се златни кафеави, и кога ќе допрете, тие прават досаден звук. Изладете ги на скара и скршијте го - ако внатре ви се гледаат големи дупки за наводнување, тогаш ciabatta е успех!
Служби: 3-5