Дефицит на јод
Денес во светот повеќе од 1,5 милијарди луѓе живеат во услови на дефицит на јод. 655 милиони имаат ендемичен гулаб. 43 милиони - ментална ретардација поради недостаток на јод. Проблемот со недостаток на јод е несомнено релевантен за нас. Практично насекаде имаме недостаток на јод во почвите и водите. Не е доволно во локалната храна. Постои широк спектар на зглоб, кој за многу години се смета за сигурен критериум за дефицит на јод. Научно истражување спроведено во повеќето земји од Комонвелтот, покажа популација на јоден дефицит со умерена сериозност.
Дефицитот на јод има негативно влијание врз здравјето на луѓето. Особено се погодени деца, адолесценти, бремени жени и доилки. Болестите поради недостаток на јод не само што ја нарушуваат структурата и функцијата на тироидната жлезда. Но, тие исто така можат да доведат до кршење на сексуалната функција, формирање на конгенитални аномалии на развојот, растење на перинатална и детска смртност, значително намалување на интелектуалниот и професионалниот потенцијал на целите нации. Се поставува прашањето - зошто во човечкото тело може да се забележи недостаток на јод? Главната причина е нејзиното несоодветно снабдување поради неговата ниска содржина во храната и водата. Но, постојат и други причини:
• прекршување на апсорпцијата на јод во гастроинтестиналниот тракт;
• кршење на процесите на асимилација на јод од страна на тироидната жлезда, генетски дефекти во биосинтезата на тироидните хормони;
• Недостаток во животната средина и прехранбени производи од голем број микроелементи. Особено критични се недостатокот на селен, цинк, бром, бакар, кобалт, молибден. И, исто така, вишок на калциум, флуор, хром, манган;
• присуство во "животната средина" на "зоогенични" фактори кои можат да влијаат на состојбата на тироидната жлезда.
Размисли за тоа! Содржината на јод во човечкото тело во повеќето региони на нашите земји не надминува 15-20 mg. Во меѓувреме, дневниот услов за тоа е од 100 до 200 μg. Сепак, особено претераната храна што содржи јод и да земаат лекови кои содржат јод, исто така, не вреди. Вишокот на јод е исто толку опасен колку и нејзиниот недостаток. Вишокот на внес е 1000 и повеќе мкг / ден.
Последици од недостаток на јод за здравјето на луѓето
Главната причина за болести поради недостаток на јод е недоволно внесување на јод од животната средина во човечкото и животинското тело. Јодот е многу важен микроелемент за луѓето. Тоа е задолжителен дел од молекулите на тироидните хормони - тироксин и тријодитиронин. Од храна до човечкиот гастроинтестинален тракт, јодот доаѓа во форма на органски јодид, кој со крв продира во разни органи и ткива и се акумулира во тироидната жлезда. Овде, до 80% од јодот содржан во телото е концентриран. Секој ден, тироидната жлезда лачи 90-110 μg тироксин хормон и 5-10 μg тријојотиронина. Овие хормони се вклучени во многу метаболички процеси кои обезбедуваат витална активност на човечкото тело. Тие исто така ви овозможуваат брзо да се прилагодите на понискиот внес на јод од околината. Но, со хроничен недостаток на јод постои повреда на механизмите за прилагодување, синтезата на хормоните се намалува и се развиваат разни патологии во телото.
Значителен придонес во формирањето на состојби на дефицит на јод е предизвикан од недостаток на селен во телото. Селен исто така е мал во нашата почва, а со тоа и во природна храна. Се докажува дека кога комбинацијата на дефицит на јод и селен се јавува нерамнотежа на хормони. Постои влошување на хипотироидизмот. Покрај тоа, недостатокот на селен предизвикува некротични, фиброзни промени во тироидната жлезда.
Развојот на злато исто така е промовиран од одредени лекови: сулфонамиди, голем број на антибиотици. И исто така растенија на крвопролеја семејство: жолта репа, семиња од зелка, пченка, бамбус пука, сладок компир и други. Флавоноидите се стабилни соединенија кои се наоѓаат во многу овошја, зеленчук, житарици: просо, грав, кикирики. Фенолни деривати, широко користени во земјоделството како инсектициди и хербициди. Токсични супстанции со чад од цигари, канализација на индустријата за јаглен.
Во услови на хроничен дефицит на јод, производството на главните тироидни хормони тироксин и тријодитиронин се намалува. Во исто време се активира секрецијата на тиротропниот хормон, чија задача е да се стимулира биосинтезата на основните хормони. Вишокот тироид-стимулирачки хормон води до зголемување на тироидната жлезда. Како резултат на тоа, се формира гуша, која за многу години се сметаше за директен клинички еквивалент на дефицит на јод. Како што можете да видите, последиците од недостаток на јод за здравјето на луѓето се многу тажни.
Мерки за спречување на дефицит на јод
Со оглед на големата распространетост на болести предизвикани од дефицит на јод и нивното исклучително негативно влијание врз здравјето, особено кај децата, адолесцентите и бремените жени, светската заедница има задача да ги елиминира нарушувањата на дефицитот на јод на планетата. Во многу земји е развиена државна програма за елиминирање на дефицитот на јод. Основата на оваа стратегија, која обезбедува масовна профилакса, се базира на познати факти за позитивниот ефект на јодизирана сол. Меѓународниот комитет за проучување на нарушувањата на недостаток на јод ICCIDD го препорачува овој метод на превенција како најоптимален.
Употребата на јодизирана сол е главната мерка за спречување на дефицит на јод. Веќе многу солени растенија произведуваат доволна количина на висококвалитетна јодна сол што влегува во продажна мрежа. Јодизирана сол се користи во јавните угостителски објекти и во производството на готови производи: леб, колбаси, слатки. Неговата примена во производството на детска храна започна.
За да се следи ефективноста на тековните активности, развиен е систем за хигиенски и медицински мониторинг. Санитарните и епидемиолошките контролни тела постојано ја следат содржината на јод во солта во претпријатијата од прехранбената индустрија, на база, во продавници, во јавните установи, во детските градинки и училишта, како и во медицинските и превентивните институции. Исто така, се следи содржината на јод во оброците на храна на жители.
Зошто јодизирана сол?
• Солта е единствениот минерал кој се додава во храната без посебен хемиски третман;
• Солта се користи од сите сегменти на општеството без оглед на социјалниот и економскиот статус;
• Потрошувачката на сол варира во прилично тесен опсег (5-15 g дневно) и не зависи од сезоната, возраст, пол;
• Со соодветна технологија на јодизација на солта, невозможно е да се преголеми дози на јод и со тоа да се предизвикаат компликации;
• јодизираната сол е евтина и е достапна за сите луѓе.
Како да чувате и да употребувате јодирана сол
• Јодизираната сол ги задржува своите лековити својства 3-4 месеци. Затоа, при купување сол, не заборавајте да го погледнете датумот на неговото производство.
• Јодот испарува од сол ако не е складиран правилно (во отворени садови, при висока влажност). Значи, дома, пакувањето со сол треба веднаш да се истури во тегла со густ капак и да се стави настрана од садови за садови и тоне. Ако солта е сѐ уште газена, тоа е, се разбира, можно да се искористи. Но, ова нема да биде јодизирана сол, туку обична.
• Со греење и уште повеќе вриење на производот, јодот од сол ќе испари. Затоа, сол на садот со јодизирана сол веднаш пред сервирањето.
• Не се препорачува употреба на јодизирана сол при мариноване краставици, зелка, печурки. Собите можат да ферментираат и да добијат горчлив вкус.
Кои се резултатите од тековната работа за елиминирање на дефицитот на јод? Резултатите од медицинскиот мониторинг покажуваат позитивна динамика на снабдување со јод. Истражувањето се темели на студии од 1999 до 2007 година. Во регионите каде активно се користи јодираната сол, присуството на компоненти од јод се зголемува во просек од 47 μg / l во 1999 година на 174 μg / l во 2007 година. И ова е во согласност со препораките на Светската здравствена организација.
Калиум јодид
Значи, како за "сè е многу едноставно - за здравјето, умот и растот"? Според експертите, 6 грама квалитетна јодирана сол содржи дневна побарувачка на јод. Затоа, неговата употреба практично го решава проблемот. Сепак, ризичните групи (деца, адолесценти, бремени жени и доилки) имаат потреба од зголемени дози на јод. Тие се охрабруваат дополнително да консумираат храна збогатена со јод. И, исто така, препарати од калиум јодид. Калиум јодидот е исто така одлична мерка за спречување на недостаток на јод. Постојат препораки од експертската група на СЗО и УНИЦЕФ за потрошувачката на калиум јодид од различни категории на население:
• Деца под 2-годишна возраст - минимум 90 μg / ден; соодветно ниво на внес на јод - 180 mcg / ден.
• Бремените жени - најмалку 250 μg / ден; соодветно ниво на внес на јод е 500 mcg / ден.
• жени кои дојат - најмалку 250 mcg / ден; соодветно ниво на внес на јод е 500 mcg / ден.
Сепак, не потпирајте се на фактот дека по земањето на калиум јодид или користењето на збогатената храна, децата брзо ќе растат и ќе станат попаметни. Целата поента не е само во јод. Ако вашето дете има проблеми со психофизичкиот развој, тој заостанува зад своите врсници во растот, а во студиите "нема доволно ѕвезди од небото" - неопходно е да се признае: недостатокот на јод е тука да се обвини на минимум. Едноставно има некои други, поважни причини.
Нивото на дефицит на јод сега може да се процени како минимално или гранично. Затоа, користејќи препарати со калиум јодид (добро е да се консултирате со лекар однапред), не треба да ги дополнувате со витамински комплекси кои содржат јод. Или, во исто време, се потпреме на храна збогатена со јод. Ако овие производи се користат неправилно, тие може да се сметаат за дополнителна мерка кога се користи јодирана сол. Во исто време, употребата на природни производи богати со јод (морско овошје, морска риба, persimmon, јајца, ореви) во моментов не се смета за оптимален метод на превенција. Факт е дека содржината на јод во нив значително варира во зависност од сортата, условите за одгледување и складирање. Тоа е, невозможно е точно да се предвиди протокот на јод во телото.
Детално разгледавме недостаток на јод, последици за здравјето на луѓето, превентивни мерки. Особено корисни се овие совети за жителите на големите градови и територии со дисфункционална еколошка состојба. На жителите на териториите загадени со радијација едноставно е од витално значење да се користи јодирана сол, калиум јодид и производи богати со јод.