- црвен пипер - 500 грама
- модар патлиџан - 250 гр
- растително масло - 75 милилитри
- лук - 2 заби
- Жешка пиперка - 1 парче
- сол, оцет и пипер - - По вкус
1. Исечете ја мочуриштата на половина (заедно), маснотии со растително масло и ставете заедно со слатки пиперки на сад за печење (покриена со фолија). Се пече во рерната додека не се омекне модар патлиџан. Кул и кора. Извадете семе од пиперка. 2. Во мешалка, мелење на модар патлиџан и бибер. Исто така можете да се движите низ зеленчукот преку мелница за месо. Додај лук. 3. Ставете го готовиот пире од компири во тенџере, додадете го преостанатото масло, додадете сол, оцет и бибер по вкус. Aivar се служи на риба, месо или живина.
Служби: 4