Шпагети карбонара

Историја на шпагети карбонара За нас, шпагети карбонара е деликатес во странство, а порано во Италија ова јадење речиси секојдневно го јадеа обичните работници за јаглен. На италијански, јаглен звучи "Carbonaro" - оттука и името на садот. Подготвени шпагети карбанара од малку недопрени домашни тестенини, свинско свинско и најевтино сирење Pecorino Romano. Денес, наместо образите, се користат пушена сланина и пармезан. Шпагети карбонара е една од најчестите италијански јадења. Всушност, карбарарата се нарекува таа специјална сос, која ги обновува жешките шпагети. Сите рецепти на шпагети карбонара се приближно исти, само малку се разликуваат еден од друг од квантитативниот сооднос на состојките. Но, еден од предусловите е истовремено подготовка на оригиналниот сос и шпагети. Сосот од сурови жолчки од јајце и рендано сирење треба да го достигне нивото на подготвеност кога станува збор за контакт со топла паста што е отстранета од огнот. И поднесе на масата шпагети carbonara треба да биде веднаш по готвењето, така што сос нема време да се замрзне.

Историја на шпагети карбонара За нас, шпагети карбонара е деликатес во странство, а порано во Италија ова јадење речиси секојдневно го јадеа обичните работници за јаглен. На италијански, јаглен звучи "Carbonaro" - оттука и името на садот. Подготвени шпагети карбанара од малку недопрени домашни тестенини, свинско свинско и најевтино сирење Pecorino Romano. Денес, наместо образите, се користат пушена сланина и пармезан. Шпагети карбонара е една од најчестите италијански јадења. Всушност, карбарарата се нарекува таа специјална сос, која ги обновува жешките шпагети. Сите рецепти на шпагети карбонара се приближно исти, само малку се разликуваат еден од друг од квантитативниот сооднос на состојките. Но, еден од предусловите е истовремено подготовка на оригиналниот сос и шпагети. Сосот од сурови жолчки од јајце и рендано сирење треба да го достигне нивото на подготвеност кога станува збор за контакт со топла паста што е отстранета од огнот. И поднесе на масата шпагети carbonara треба да биде веднаш по готвењето, така што сос нема време да се замрзне.

Состојки:

• Шпагети 400 гр
• Свинскиот стек пушел 150 гр
• Сирење Пармезан 50 гр
• Маслиново масло 2 суп.л-патки. л.
• Црниот бибер во прав 1 лажиче.
• Сол 1 нотка
• Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
• Павлака 2 лажици. л.
• Василиј сува 2 лажици.
• Сирење пармезан 60 гр
• Црниот бибер во прав 1 лажиче.

Инструкции

• Чекор 1 Исечете го сланина или сланина во мали коцки.
• Чекор 2 пармезан нанесуваат на парична казна ренде.
• Чекор 3 Измешајте 2 сурови јајца, кисела павлака и босилек 2-3 лажици. во хомогена држава.
• Чекор 4 Додадете половина пармезан во сосот. Избегнете го размахването додека не се излади и зачинете со свежо зелен црн пипер.
• Чекор 5 Исечете ја сечканата филе на маслиново масло 15-20 минути до златно-кафеава боја.
• Чекор 6 Паралелно, треба да се вари шпагети во солена вода (гответе во согласност со упатствата на пакетот), тие треба да останат малку цврсти.
• Чекор 7 Ставете ги шпагети во сито.
• Чекор 8 Скршете ја тавата со готвената сланина на бавен оган и истурете го варениот сос постојано мешајќи. Важно е да не се даде на сос за "навивам".
• Чекор 9 Стави топла шпагети во тава и се меша сè. Послужете веднаш, посипете со останатото сирење Пармезан.