Уште една од бројните опции за ризот Оригиналните јадења заземаат почесно место во многу светски кујни, бидејќи се корисни, вкусни и даваат сила долго време. Во Италија, тие не се проширија веднаш. Првично, Италијанците користеле ориз само како лековити растенија и се користеле во козметологијата. Но, тогаш тие се обиделе, па дури и почнале да ја развиваат оваа култура во северниот дел на земјата. Со текот на времето, имаше и традиционални јадења од ориз, од кои едната беше рисот, чии рецепти, во зависност од користените адитиви, има повеќе од десетина. И покрај фактот дека главната компонента на секој ризот е ориз, ова јадење не може да се спореди ниту со оризова каша или со пилаф. Бидејќи вкусот на рижото е посебен, и тоа се постигнува со користење само специјални сорти ориз и оригинална технологија за готвење. Се разбира, како и во многу рецепти од италијанско потекло, тука рижото со печурки не беше без вино. Многу рецепти вклучуваат сирење. Денес ќе подготвиме рижото со печурки. Најдобро е за рижото со печурки погодни за бели печурки, но ако тие не се, тогаш со печурки ќе станат многу вкусни. Само немојте да се одвлекувате додека садот не е целосно подготвен: рижото не толерира непочитување и небрежност.
Состојки:- Печурки, бели 600 g
- Округлен зрно ориз 300 гр
- Пилешка супа 750 ml
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Лук 4 дентикули
- Путер 100 гр
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Сирење пармезан 150 гр
- Магдонос свеж 0,5 куп
- Пипер црна основа 1 нотка
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За подготовка на рижото, печурките може да се земат или свежи или замрзнати (пред одмрзнување). Оризот треба да биде круг, ќе ви треба ист путер, пармезан, лук, супа и зеленчук.
- Чекор 2 700-800 мл пилешки супа стави на бавен оган, така што тоа е добро загреани.
- Чекор 3 Излупете и исечете лук.
- Чекор 4 Во тава загрејте 3 лажици маслиново масло и додадете ги печурките (ако печурките се големи, потоа пржете ги прстите), пржете 4-5 минути.
- Чекор 5 Додадете лук, сол и црн пипер - пржете уште 6-8 минути, а потоа отстранете од топлина.
- Чекор 6 Ситно се исекува кромид.
- Чекор 7 пармезан нанесуваат на парична казна ренде.
- Чекор 8 Во голем тава загрејте 80 грама путер и 1-2 лажици маслиново масло, додадете го кромидот и пржете го додека не е транспарентен.
- Чекор 9 Потоа додадете го оризот и пржете 2-3 минути, постојано мешајќи.
- Чекор 10 Постепено додадете го загреана супа на чинија.
- Чекор 11 Промешајте постојано и чекајте секој дел од супа да се апсорбира во оризот.
- Чекор 12 Кук, истурање супа, 20-30 минути - оризот треба да стане мека, да додадете сол и бибер по вкус.
- Чекор 13 Мал дел магдонос за миење и ситно исецкање.
- Чекор 14 Откако оризот е подготвен, додајте готвените печурки, пармезан, магдонос и останатото парче путер.
- Чекор 15 Измешајте сè, оставете да стои под капакот за 3-5 минути и веднаш да му служи на рижото со печурки на масата.