Ние го готвиме шницлетот од свинско месо Шницлер во суштина - тенок месо од сецкање, кој беше валани во обем и пржени во многу путер или маснотии. Најчесто за ова јадење се свинско, но постојат рецепти, кои ги опишуваат опциите со говедско месо, мисирка, пилешко и овчо месо. Изборот не е принципиелен. Во германски, зборот "schnitzel" значи "клипинг". И навистина, за да готви вкусен шницел, подобро е да се земе тендер филе на животно, без вени и масни мешавини. Но, во согласност со оригиналниот рецепт, подобро пржете го на стопената маст. Патем, вкусен шницел е голем по изглед и светлина во тежина, со крцкава кора и сочна внатре.
Состојки:- Свинско месо 400 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Breadcrumbs 5 суп.л-патки. л.
- Пченично брашно 5 суп.л-патки. л.
- Пипер црна основа 4 нотка
- Сол 0,25 ч.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 100 ml
- Чекор 1 За да направите шницел: свинско месо, трошки, брашно, јајца, сол, бибер, растително масло (може да се заменат со маснотии, свинско маснотии).
- Чекор 2 Исечете го сечењето на неколку парчиња, преку влакната. Секое парче се сече со нож, но не до крајот и се расплетува.
- Чекор 3 Сол и бибер на месо по вкус. Покријте со густ полиетилен, така што нема спреј.
- Чекор 4 Исечете го секое парче со чекан за месо.
- Чекор 5 Отстранете го полиетиленот. Месото треба да биде дебело повеќе од 5 мм.
- Чекор 6 Дрвени трошки и брашно истурете во различни чинии. Јајце размахване со вилушка.
- Чекор 7 Парче месо се тркалаат во брашно.
- Чекор 8 Потоа се натопи во сад со јајце.
- Чекор 9 Потоа нежно се тркалаат месото во лебниците.
- Чекор 10 Скршете го месото во добро загреано масло од двете страни до златно-кафеава, околу 4 минути на секоја страна. Маслото треба да покрие парче месо. Фрај на средна топлина.
- Чекор 11 Шницел малку се излади и веднаш служи.