Тортачка торта Ако ви се допаѓа цреша и чоколада, ако сакате да се пече и да експериментирате, обидете се да готвите оваа торта. Не плашете се од голем број чекори. При готвењето важно е да се разберат фазите на подготовка. Додека тортата е печена, можно е да се направи слој, импрегнација и крем. Ако некој не е погоден за импрегнирање на рум, користете цреша или сок од портокал. Цреши ги користев замрзнати, но од свежи бобинки вкусот на тортата ќе биде уште поинтересен. Бон апетит!
Состојки:- Чоколадо црна 150 гр
- Јајца пилешко 7 ЕЕЗ.
- Путер 200 гр
- Шеќер 200г
- Брашно од пченица 200 гр
- Прашка за печење 1 лажиче.
- Шеќер ванила 1 лажиче.
- Цреша confiture 100 g
- Рум темно 60 ml
- Бери сируп 60 мл
- Рум темно 30 мл
- Шеќер 75 гр
- Компир скроб 2 суп.л-патки. л.
- Вода 30 мл
- Цреша замрзнат 400 g
- Крем 200 мл
- Павлака 200 гр
- Шеќер во прав 50 g
- Шеќер ванила 1 лажиче.
- Рум темно 30 мл
- Желатин 5 g
- Чекор 1 Подготовката на тортата може да се подели на неколку фази. За готвење масло бисквит се: чоколадо црно, 5 жолчки, 7 протеини, 1 лажиче. ванилин шеќер, 200 гр мека путер, 200 гр шеќер, 200 гр брашно.
- Чекор 2 Чоколадата се стопи во водена бања. Изладете ја чоколадата.
- Чекор 3 Еден по еден триење на жолчки во чоколадо маса, мешајќи темелно.
- Чекор 4 Комбинација на крем путер со шеќер и ванила до бело.
- Чекор 5 Во мешавината на чоколадните жолчка со делови, избришете ја маслената мешавина, темелно мешајте.
- Чекор 6 Вклучете ја рерната за режим на греење од 160 ° C. Подгответе ја формата: поставете го дното на отстранливата форма (24 см) со хартија за пергамент, подмачкајте го дното и ѕидовите со путер. Протресете го брашното. Додајте го прашокот за пециво. Промешајте.
- Чекор 7 Измешајте ги протеините во цврста пена додека не се достигнат цврсти врвови.
- Чекор 8 Измешајте ги штитните протеини во делови од дното нагоре во чоколадната маса. Масата ќе стане воздушеста.
- Чекор 9 Парче нежно во смеса од брашно.
- Чекор 10 Истурете го тестото во подготвената форма. Ставете ја во топла рерна. Печете на 160 ° C за 1 час. Проверете ги решетките за подготвеност. Се пече за да се исуши работ.
- Чекор 11 За да се подготви црешата слој треба да се замрзнат цреша без јами, вода, темно рум, шеќер, компир скроб.
- Чекор 12 Ставете ги црешите во тенџере, додајте вода и рум. Донеси до вриење над ниска топлина, варете 5-7 минути.
- Чекор 13 Растворете скроб со вода. Тенка линија да влезат во цреша. Држете го огнот додека не се згусне сосот. Отстрани од топлина.
- Чекор 14 Ставете ја плочата. Олади го.
- Чекор 15 За да направите импрегнација, земи сирење од цреша, рум, цреша џем (готвив цреша во шеќерен сируп). Рам се меша со сирење од цреша.
- Чекор 16 За да се подготви кремот, треба да се земе крем од 30% маст, павлака 25% маст, темно рум, ванилин шеќер, желатин, прелиена шеќерна прав.
- Чекор 17 Желатин се прелива 1 суп.л-патки. вода.
- Чекор 18 Бришење на крем со шеќер во прав и ванилин шеќер во бујна пена.
- Чекор 19 Претепа павлака. Желатин растворен во топол рум. Се меша со кисела павлака.
- Чекор 20 шлаг крем, павлака со рум и желатин мешавина. Подготвен крем стави во фрижидер (може да се во замрзнувач за 15 минути).
- Чекор 21 Отстранете го готовиот колач од рерната. Оладете го тортата 7-8 минути во форма.
- Чекор 22 Потоа ставете го на решетката.
- Чекор 23 Направете мал вертикален клин во облик на цевка по целата висина на капките. Ова ќе ви помогне совршено да ги комбинирате двете половини на бисквит по полнење со крем. За непречено пресекување на тортата, треба да направите хоризонтален засек со остар нож настрана. Вметнете тенка линија во инцизијата. Повлечете го со двете раце, извлекувајќи ги заедно. Вие дури и нема да забележите колку брзо и без проблеми риболовната линија ќе го пресече тортата.
- Чекор 24 Додека тортата е малку топла, треба да се натопени. Истурете ја целата површина на тортата со мешавина од рум и вишни од сирење.
- Чекор 25 Еднакво дистрибуција на цреша во сирупот.
- Чекор 26 Втората торта, исто така, истури преостанатиот мешавина од рум со вишни од сирење. Оставете ги колачињата на импрегнација, најмалку 40 минути. Тие ќе станат густи и нема да попуштат кога ќе ги нанесувате на кремот.
- Чекор 27 Стави слој на крем на долниот слој со цреша.
- Чекор 28 Комбинирање на клинови, покријте го тортата со крем вториот слој.
- Чекор 29 Намалете ја страната на торта рамномерно со силиконски шпатула.
- Чекор 30 На врвот на тортата го положите цревото. Ставете го тортата во фрижидер 30 минути.
- Чекор 31 Завршени торта на страни покриени со чоколадни чипови. Стави повторно на студ за 1-2 часа.