Да се даде здравје и освежителен вкус е само природно вино. Неговите главни одлики се леснотија и пријатно расположение.
Најчесто, виното се служи како аперитив, а за тоа - лесни закуски: сурово сирење, ореви, ракчиња на ракови. Во текот на оброкот, можете да продолжите со сервирање на пилешко или мисирско месо (подобро - филе на гранче) до бело вино, како и риба и јадења од риба. Црвеното суво вино го сака месото, сирењето е повеќе поетичко и посериозно, зеленчук со светлен вкус (на пример, пиперки или модри патлиџани). Но, генерално, да се опишат сите вина одеднаш не е лесна задача. Впрочем, секое вино има свој уникатен карактер, вкус, арома, дури и произведен од еден вид грозје и една и иста технологија.
Суштината на природно вино е дека грозјето, поточно сок од грозје, талкаат без трага и без мешање во процесот. Сепак тие велат: "скитува сува". И од тоа, само сортира сок од грозје, или пак кората со јами се меша, зависи белото вино или црвено. Белата суви вина се направени од сорти на грозје како Шардоне, Ризлинг, Совињон, Фетеаска. За црвите користи пино ноар, саперави, мерло. Оттука и имињата на вината добиени од нив.
Тие, исто така, велат дека црвено е покорисно . На крајот на краиштата, во кожата се концентрирани сите лековити супстанции кои подоцна се пренесуваат во пијалокот. И да се фалат бобинки од грозје: многу елементи во трагови (калиум, калциум, магнезиум, фосфор, бакар, железо), 30 амино киселини, од кои 8 се од суштинско значење, витамини Ц, Б, П и ПП. Но, највредното е тоа што постојат антиоксиданти кои не ни дозволуваат да старееме пред нашиот организам, помагаме во работата на срцето и крвните садови, зголемувајќи го нивото на "добар" холестерол. Патем, фактот дека Французите сакаат да пропуштат чаша со добро суво вино на вечера им помага да се справат со срцева слабост и срцеви напади (тоа е докажано со статистики), а исто така секогаш да бидат затегнати и енергични. И ова и покрај фактот дека тие се познати љубители на јадење. И сѐ уште го третираат виното. Постои цела наука - винска терапија, која препорачува пиење вино со разумни дози, "пропишана" поединечно, па дури и инјектира од својот екстракт. Винските материјали се користат во козметологијата: во форма на бањи и обвивки, и маслото од коските на грозјето се додава во козметиката.
Не многумина од нас одлучуваат за домашно производство на вино, туку одат за шише со суво вино до најблискиот супермаркет. И тука можеме да бидеме заробени со вистинско разочарување ако случајно купиме вино во прав. Направете го тоа не според традиционалната технологија, туку со испарување на кантата, а потоа разредување со вода, алкохол, со додавање на вкусови. Се согласувам, производителот е полесно да додадете вода, квасец и алкохол во концентратот отколку да создавате природно вино. Со таков пијалок веројатно нема да се отруе, но ова не е вкус, арома, а користа не е иста.
За да се заштитат треба и премногу очигледна арома.
Ќе ви требаат: 10 кг јаболка, шеќер (со брзина од 250 гр за 1 литар сок).
Излупете ги јаболките од јадрото и пресечете ги. Стиснете го сокот или, поточно, пире од компири (во секој случај тоа ќе биде со пулпа) и инсистирајте на тоа 2-3 дена, мешајќи го сокот и ексфолирачки каша. Потоа оставете го сам за еден ден. Соберат лебдечки каша. Шеќер додадете по вкус. Доколку шеќерот се става во помалку од 250 грама на 1 литар сок, тогаш винскиот квасец ќе се обработува без остаток и ќе се појави суво вино (9-11 степени), а ако повеќе (до 400 g на 1 литар) - полуслабо или сладок вино. Сега идното вино се нанесува во шише, кое потоа може да се запечати, но не повеќе од 4/5 од волуменот, оставајќи простор за пена. За да се зајакне ферментацијата, вреди да се додаде вински квасец. Во плута, треба да вметнете цевка за гас, чиј крај е потопен во контејнер со вода за 2-3 см. Како резултат на тоа, ќе видите како излегуваат меури од гас од виното. Ако тие не траат долго, тогаш ферментацијата е завршена. На 120-22 ° C, обично трае 1-1,5 месеци.
Сега внимателно исцедете го виното од талог во стерилно суво јадење, запечатете го запечатено и ставете го созревањето и разјаснувањето за 2-4 месеци на темно ладно место. Колку подолго го созрева, толку е вкусно што излегува. Можете да додадете боја, посебен вкус, астрингентноста со додавање на чисто овошје од розева, црна рибизла или јагода пире, како и цимет, каранфилче, коријандер, кардамон во почетната фаза во сок од јаболко.