- Млеко - 1 литар
- Урда - 1 килограм
- Сол - 1,5 кафени лажички
- Јајца - 3 парчиња
- Сода - 1 лажичка
- Путер - 100 гр
1. Истурете го млекото во тава, ставете го сирењето таму и почнете да загревате. Кога млекото почнува да врие, варете седум до десет минути, не заборавајте да промените повремено. Срцето ќе почне малку да се протега и малку ќе се стопи ако е суво и не е мрсно. 2. Потоа ја фрламе завршената маса во сито, претходно потребно е да се покрие со газа. Флуидите даваат до исцедок. Масата треба да биде слична на допирот со тврда, мека глина. Течноста од вареното урда тече околу една минута за два или три. Можете да ја притиснете масовната маса за да го забрзате процесот. 3. Во посебен сад, не мора емајлиран и со дебело дно, се меша урда, сода, сол, путер и јајца. Ние се мешаме сето целосно. 4. За да не ги расипат садовите, потребно е постојано да се промешува. Со постојано мешање, сирењето се топи подобро. Кога ѕидовите на садовите почнуваат да заостануваат зад тежината - сирењето е подготвено. Ја сменивме сирената маса на сад, покриваме со филм и го ставаме сирењето да се излади на студ.
Служби: 15