Арапскиот десерт Kataef е еден од популарните слатки во арапската кујна. Обично овој десерт е подготвен за Рамазан, но не само. Многу пломби го прават овој десерт привлечен. Крпа во палачинки е светло и мирисна. Се разбира, во рецептот нема да најдете јајца или масти. Основата за десерт е мала палачинка. Тие се залепени во форма на торба, полнети со полнење - месо. Овој десерт се подготвува брзо.
Состојки:- Брашно од пченица 1 суп.л-патки.
- Вода 100 ml
- Прашок за печење 2г
- Шеќер 1 лажиче.
- Сува квасец 0,5 лажици.
- Млеко 1 суп.л-патки.
- Сирење од овошје 10 мл
- Шеќер 75 гр
- Вода 60 ml
- Пченкарен скроб 90 g
- Крем 200 мл
- Млеко 1 суп.л-патки.
- Леб бел 3 гр
- Чекор 1 За да подготвите десерт, треба да земете брашно, млеко, вода, квасец, прашок за печење, шеќер за тестото; за крем: млеко, павлака, скроб, вода, шеќер, овошен сируп, бел леб без кора.
- Чекор 2 Започнете со подготовка на кремот. 3-4 парчиња леб се распаѓаат (без кора) на многу мали грутки.
- Чекор 3 Измешајте млеко, крем, шеќер. Ставете го бавниот оган.
- Чекор 4 Додадете ги трошките од лебот на топлото млеко. Се меша додека не се растворат трошките во млекото.
- Чекор 5 Во 3 лажици ладна вода, растворете 3 лажици. л скроб. Истурете тенка линија во мешавината на млекото.
- Чекор 6 Мешање да се готви до густа.
- Чекор 7 Извадете го задебелениот крем од топлина и пренесете го на друго јадење. Периодично промешајте, лади, додадете овошен сируп и промешајте.
- Чекор 8 Покријте го оладениот филтер за храна, така што кората не се формира. Ставете во фрижидер 1 час за целосно ладење.
- Чекор 9 Подготви палачинки. Истурете 0,5 лажичка сув квасец и 1 лажиче. шеќер 100 мл топла вода. Оставете 5 минути додека квасецот и шеќерот целосно не се растворат.
- Чекор 10 Истурете ја мешавината на квасец со млеко.
- Чекор 11 Додадете го брашното помешано со прашокот за пециво. Промешајте за да избегнете грутки.
- Чекор 12 Нека тестото остане 20 минути, така што квасецот реагира со шеќерот.
- Чекор 13 Печете палачинки во сува тава со нелепливи облоги само од една страна! Знакот на палачинка е целосно исушен (без влажни дамки) на горниот слој.
- Чекор 14 Поставете палачинки еден по еден за да не се држат заедно.
- Чекор 15 На задната страна на палачинка треба да биде розова, но не изгорена. Тоа зависи од количината на шеќер во тестот.
- Чекор 16 Преклопете ги палачинки не пржени навнатре и слепите на рабовите до средината.
- Чекор 17 Замрзнати палачинки исполнети со отворен крем. Посипете ги со ореви, чоколадо. Служи за кафе и чај за десерт.