Плодот на лубеница од гледна точка на ботаниката претставува огромна лажна бери, чија тежина достигнува 20-25 килограми. Во историјата се познати случаи на пораст на уште поголемо овошје со маса од 50 килограми и погоре.
Долго време лубеницата подготвуваше многу производи кои се користат во исхраната: џем, пастили, захаросани плодови. Незрели солени лубеници во минатото биле користени како диететски деликатеси.
Благодарение на диететските својства на лубеницата со голем успех може да се користи во исхраната на луѓе кои водат здрав начин на живот и активно се занимаваат со физичка култура и спорт. Присуството на фруктоза обезбедува работни мускули со лесно сварлива енергија. Корисни микронутриенти содржани во лубеницата, корисен ефект врз работата на органите на крвта и кардиоваскуларниот систем, што му овозможува на телото на обучено лице оптимално да се прилагоди на физичкиот стрес за време на тренингот. Железото содржано во сокот од ова овошје, благодарение на неговата способност да се поврзе со кислородни атоми во хемоглобинот, го одржува работниот капацитет на мускулното ткиво.
Сега е познато дека диететските својства на лубеницата се предизвикани од висока содржина на вода (до 80%), алкални супстанции, железо. Доста голема маса на оваа храна има релативно ниска калорична содржина, што е особено важно за оние кои сакаат да изгубат неколку вишок килограми. Присуството на лесно сварливите јаглени хидрати во лубеница ја одредува неговата употреба во исхраната во исхраната во случај на заболувања на црниот дроб и интоксикација на организмот (и надворешни и внатрешни). Пектинските супстанции и растителни влакна, исто така, придонесуваат за појава на диететски својства во лубеницата, бидејќи присуството на овие соединенија обезбедува нормализација на работата на гастроинтестиналниот тракт.
Лубеницата содржи железо во органска форма, што го олеснува варењето на овој елемент. Се проценува дека јадењето на еден килограм пулпа од лубеница обезбедува ингестија на еден грам железо во човечкото тело. Поради ова, лубеницата е од голема важност за исхраната на исхраната кај бремени жени и доилки, како и во развојот на состојби на дефицит на железо и анемија. Во прилог на железо, лубеница содржи многу други корисни микроелементи: калциум, натриум, магнезиум, фосфор.
Имотот на лубеницата за зголемување на отпорноста на телото на заразни болести се должи на присуството во него на витамини Б 1 , Б 2 , Б 3 , ПП, аскорбинска и фолна киселина.
Поради корисни диететски својства, плодовите на лубеницата се препорачуваат за употреба кај атеросклероза, артериска хипертензија, артритис, гихт. Високата содржина на фруктоза овозможува да се користат овие плодови во мали дози кај дијабетес мелитус.
Со нефролитијаза, нефритис и пиелонефритис, диететичарите советуваат да земаат 2 до 2,5 килограми лубеница на ден. Диуретичните својства на оваа храна се користат за отстранување на соли од телото.
Сепак, со формирање на камен, придружено со врнежи од фосфат, не се препорачува употреба на лубеница во диеталната исхрана.
Котелките од лубеницата исто така имаат корисни својства. Особено, во нивната сурова и суво форма тие се користат во исхраната во исхраната во колитис. Семе од лубеница најде апликација како хемостатик и антихелмит.