- Зрели свежи смокви - 500 гр. (Без оштетување)
- Шеќер - 500 гр
- Рум или ракија - 100 милилитри
- Сок од лимон - 50 милилитри
Чекор по чекор рецепт за правење џем од смокви: Чекор 1: Измијте ги смоките, исушете ги со хартиена крпа. Чекор 2: Направете пункции на површината на секој фетус со игла. Чекор 3: Во емајлираниот слив ставете ги смоките во еден слој и наполнете го со шеќер. Чекор 4: Покриени со шеќер, смокви се покриени и оставени 3 дена (не се мешајте на сите!). Чекор 5: По три дена, ставете ги смоките на средна топлина, додадете алкохол (ракија или рум), сок од лимон и доведете до вриење. Чекор 6: Откако џемот е варен, веднаш ја намалувате топлината на минимум. Потоа гответе 40 минути. Чекор 7: Извадете ги конзервите од топлината, покријте ги и оставете да го киснат следниот ден, без мешање. Чекор 8: Следниот ден ставете го џемот во вриење, извадете го огнот на минимум и варете уште 30-40 минути. Чекор 9: Изладете го џемот и истурете ги чисти тегли.
Служби: 9-10