Готвење италијанска торта Традиционалното тесто од фокаца содржи три компоненти: брашно, вода и квасец. Италијанците го подготвуваат со додавање на маслиново масло. Решив да го испечавам фокачија од мешавина на целото пченица и бело пченично брашно. Предуслов за печење на бурито е висока температура од 250-280 ° C. Фокација традиционално се пече со рузмарин според нашиот рецепт. Сушени ароматични ливчиња од рузмарин на крцкава кора од леб што дефинитивно ќе ви се допадне. Ние готваме леб со свои раце!
Состојки:- Брашно, пченица, цело зрно 500 гр
- Брашно од пченица 500 гр
- Квасец, сув 6 г.
- Вода 500 мл
- Маслиново масло 5 суп.л-патки. л.
- Солено море 1 лажиче.
- Свежи рузмарин 4 sprigs
- Чекор 1 За да готвите фокачија, треба да земете брашно од две варијанти (целата пченица и пченица со највисок степен), квасец, вода, маслиново масло, морска сол (вообичаено - не користете јодизирана сол!), Неколку гранки на свеж рузмарин.
- Чекор 2 Измешајте ги двете сорти брашно, истурете ги на лист за печење и печете во рерната 10 минути на 50 ° C. Кваси.
- Чекор 3 На чиста, рамна површина на масата, истурете го брашното над ридот, направете дупка во центарот. Истурете квасец, сол во шуплината, истурете го маслото. Делумно истурете ја топла вода (количината се прилагодува независно - зависи од брашното), прво мачете со лажица, постепено го собирате тестото во круг, а потоа продолжете да ги меете рацете.
- Чекор 4 Тестото ќе биде еластично. Свиткајте го во топка.
- Чекор 5 Посипете го тестото со брашно. Остави во сад под салфетка на собна температура за 2 часа. Тестото треба да се удвои.
- Чекор 6 Рашири ја рерната на 250 ° C. Тестото е подготвено. Подели на 2 дела.
- Чекор 7 Подгответе мувла (лесно подмачкана со маслиново масло). Извадете го или истегнете го тестото со рака.
- Чекор 8 Направи ги жлебовите на целата површина на тестото со прстите. Подмачкајте ја површината со маслиново масло. Посипете со свеж рузмарин и со голема морска сол. Ставете ја во топла рерна. Печете 15 минути на 250 ° C.
- Чекор 9 Внимателно отстранете ја фокусот од рерната.
- Чекор 10 Излез: 2 грбни мерења со дијаметар од 30 cm. Служат топло за вечера.