Ние ги подготвуваме ролните "внатре во" Уромаки - тоа е "суши внатре". Тоа е, школка за нив не е нори, но сл. Нори исто така се користи, но служи како еден вид на арматура за давање и зачувување на формата. Таквите ролни, за разлика од традиционалните јапонски мачки, се попопуларни во Америка. И имињата на повеќето од нив - Калифорнија, Филаделфија, Алјаска - велат токму тоа. Најоригинален изглед е Урамаки, кој се состои од голем број состојки и украсен со tobiko. Овој рецепт за умараки со јагула, исто така, вклучува користење на задолжителниот ориз и нори уште неколку состојки - краставица, сирење, авокадо, пушена јагула и црвено tobiko. Кавијарот на летечки риби (tobiko) е многу посебен деликатес што се користи само во јапонска кујна. Природната боја на кавијарот е црвена, но во продажба често се наоѓа портокалова, зелена, па дури и црна. Ова се постигнува со додавање на тоа во подготовката на разни природни бои: ѓумбир, васаби, лигче мастило. За нашата умараки со јагула, црвениот tobiko е совршен, иако може да земете било кој друг. И ако готвите многу ролни за празнична маса, тогаш шарени, така што вашата маса ќе изгледа светла и невообичаена.
Состојки:- Округлен зрно ориз 300 гр
- Третмани ноеви 3 парчиња.
- Пушена јагула 200 гр
- Краставица 1 ЕЕЗ.
- Авокадо 1 ЕЕЗ.
- Кавијар на летање риба (Тобико) 20 гр
- Филаделфија сирење 100 гр
- Оцет ориз 2 лажиче.
- Браун шеќер 2 лажиче.
- Чекор 1 За да го подготвите Урамаки со пушена јагула, треба да земете краставица, авокадо, tobiko, крем сирење, ориз и нори листови.
- Чекор 2 Измерете го оризот, за да го направите ова добро исплакнете со 300 гр ориз под ладна вода.
- Чекор 3 Истурете 350 ml ладна вода и доведете до вриење преку висока топлина, без покривање на капакот. Потоа затворете го капакот, намалете го топлината и гответе 12 минути.
- Чекор 4 Извадете од топлина и оставете да стои 10 минути под капакот.
- Чекор 5 За полнење гориво, поврзете по 2 лажици секој. ориз оцет, кафеав шеќер и топла вода - измешајте додека шеќерот целосно не се раствори.
- Чекор 6 Во готовиот топол ориз додајте го облекувањето и добро се мешајте со стапчиња за јадење.
- Чекор 7 Пресечете го филето на пушената јагула во тенки ленти.
- Чекор 8 Измијте краставица, кора и сече на тенки ленти.
- Чекор 9 Авокадо е добро изми, излупени и отстранети од јадрото.
- Чекор 10 Потоа пресечете го авокадо со ленти.
- Чекор 11 Пред-завиткајте Макис во филмот за храна. Леже на нејзиниот половина лист нори, и на врвот на мазен слој од 3-5 mm дебелина.
- Чекор 12 На оризот поставени tobiko црвено - дури и тенок слој.
- Чекор 13 Внимателно свртете го листот со нори со кавијарот.
- Чекор 14 На нори се шири на лента од краставица и авокадо, и преку кулинарска торба или пергаментна торба исцеди ја лентата со крем сирење.
- Чекор 15 Потоа ставете лента на пушена јагула.
- Чекор 16 Внимателно завиткајте го ролката со кутијата внатре, надвор од неа мора да биде tobiko. Цврсто стискајте го оризот, обликувајќи го ролјата. Излегува 6-7 ролни.
- Чекор 17 Пред сечењето на парчиња, оставете го остатокот да лежи 5-10 минути, а потоа се сече на половина, и на 3 или 4 парчиња.
- Чекор 18 Послужете ролни со Васаби и ѓумбир.