- јајца - 5 парчиња
- на путер - 100 гр
- брашно - 1 стакло
- вода - 1 ст. една лажица
- сол на врвот на ножот - Дел 1
- павлака 25% - 700 грама (крем)
- шеќер - 1 стакло (крем)
- Чоколада - 100 гр. (За глазура)
Тортата "Дамски прсти" се состои од eclairs исполнети со кисела павлака. Торта е многу нежна и изгледа како сладолед. Подготовка: Да се загрее путерот и водата во тенџере. Донеси до вриење, постојано мешајќи додека не се стопи маслото. Кога водата врие, исклучете го огнот, додадете брашно, сол и брзо изгорете го тестото. Додајте јајца едно по едно и се меша додека не се изедначи. Треба да се добие меко дебел тесто. Загрејте ја рерната на 200 степени. Поставете ја тавата за печење со хартија за пергамент. Користете пецизен шприц или торба, истиснете ги екларите на листот за печење долга 5 до 10 см. Печете 20 минути, потоа намалете ја температурата на 150 степени и печете 5-7 минути. Исклучете ја рерната, отворете ја вратата и оставете да се излади. Да се направи крем, победи кисела павлака со шеќер. Намалете го секој еклер во кремот и ставете го во сплит. Истурете ја останатиот крем. Ставете ја формата во фрижидер за 4-5 часа (по можност ноќе). Во ова време, eclairs треба да бидат добро заситени со крем. Еден час пред сервирањето, подгответе го чоколадото. Ставете ја чоколадата во чинија поставена над сад со врела вода. Промешајте додека чоколадата целосно не се раствори. Извадете ја тортата од мувлата и истурете го стопеното чоколадо. Ставете го во фрижидер и дозволете чоколадото да се замрзне.
Служби: 6-7