Телешко во сос од домати Телешкото се смета за најкорисно месо за изобилството на лесно сварливите амино киселини и минерали. Но, за разлика од говедско месо, телката од премногу долго готвење станува вкочанета. Се разбира, вкусот на садот зависи не само од мајсторството на водителка, туку и од свежината на производите. Затоа, пред да купите месо - внимателно проверете парче: ако кремот е крем бел, и месото е светло црвено, тогаш тоа е свежо и од младиот бик. Ако парчето е темно црвено, а масното е жолто, тогаш ова е месо од старото животно и подобро е да не се зема. Готвење свежо телешко месо - задоволство! За време на готвењето, тој не губи во волумен и е лесно подложен на било каква манипулација. Покрај тоа, јадења за јадења се исхраната. Еден задолжителен услов: при кулинарска обработка потребно е да се донесе на целосна подготвеност. Недоволно или недоволно телешко месо има непријатен вкус и е лошо проголтано.
Состојки:- Телешко 500г
- Кромид 2 гр
- Сок од домати 500 ml
- Свеж чили пипер 1 ЕЕЗ.
- Лук 2 чешниња
- Брашно од пченица 1 суп.л-патки. л.
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 3 суп.л-патки. л.
- Сол 2 лажици.
- Чекор 1 За ragout се: телешко, кромид, лук, чили, сок од домати (свежи домати или паста од домати).
- Чекор 2 Исечете го месото на мали парчиња.
- Чекор 3 Исечете го кромидот во полукругови, а прстите и лук прстените.
- Чекор 4 Во загреан тава додадете неколку лажици масло и пржете го месото 10 минути.
- Чекор 5 Во тенџере со дебело дно, во мала количина на масло, пржете го кромидот, лукот и чиликот.
- Чекор 6 По 3 минути додадете лажица брашно, промешајте и пржете уште 1 минута.
- Чекор 7 Измешајте го брашното така што нема да останат грутки.
- Чекор 8 Истурете сок од домати, сол и вриејте 20 минути.
- Чекор 9 Ставете го месото во калапот.
- Чекор 10 Пополнете телешко со доматен сос.
- Чекор 11 Покријте ја формата со фолија и печете 90 минути во загреана рерна до 180 ° C.
- Чекор 12 Послужете ја табелата топла.