Тестото "Набиено" Многу интересно тесто од квасец, кое е потребно за добро закрепнување ... се удави во ладна вода. Целиот процес од почетокот на серијата до крај трае не повеќе од 50 минути, што е многу брзо за тестото од квасец. Целата тајна е токму тоа што го испуштаме соодветното тесто во водата. Во вода, тестото многу брзо се вклопува токму поради тоа што јаглерод диоксидот не излегува од него - водата е школка. За време на нормална ферментација, некои гасови избегаат во воздухот и процесот трае подолго.
Состојки:- Маргарин 100 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Сол 0,5 лажици.
- Шеќер 15 гр
- Квасец, свеж, 20 г.
- Млеко 250 ml
- Брашно од пченица 500 гр
- Чекор 1 За да се подготви тестото од квасецот "Натопено", потребен е маргарин, јајце, брашно, шеќер, сол, свеж квасец, млеко.
- Чекор 2 Протресете го квасецот со шеќер.
- Чекор 3 Мора да се формира хомогена маса.
- Чекор 4 Додадете топло млеко (околу 37 ° C) и 6 лажици брашно.
- Чекор 5 Промешајте темелно.
- Чекор 6 Ставете го на топло место 15-20 минути.
- Чекор 7 Додај меки парчиња парчиња, претепани со солено јајце.
- Чекор 8 Промешајте во брашното, оставајќи вкупно 50 g за следната купола. Тестото треба да биде меко и малку да се држи до рацете.
- Чекор 9 Собери многу ладна вода во длабок сад и натопете го тестото во неа.
- Чекор 10 По 10 минути, тестото ќе се појави. Колку подобро се меша тестото, толку побрзо ќе се појави
- Чекор 11 Го земаме тестото, го впиваме со салфетка и го оставаме остатокот од брашното. Тестот го оставаме на 15 минути на топло место. Тестото е подготвено за работа!