- круши - 6 парчиња (2 средни круши (по 240-300 г) и 4 мали круши (околу 180 г))
- Мускат тиква, излупени и сецкани - 1 парче
- репка (околу 90 гр.), излупени и исечени - 1 парче
- sprig на мудрец - 1 парче
- сол - 11/2 лажички
- маслен крем - 1/4 чаша
- свежо зелен пипер - 1/2 кафени лажички
Загрејте ја рерната на 95 степени. Се сечат 2 големи круши на тенки парчиња и ставете ги на сад за печење. Печете круши околу 1 час. Дозволете целосно да се излади на листот. Во меѓувреме, исчистете ги останатите 4 круши и исечете ги на 2 парчиња. Ставете круши, тиква, репа, мудрец и 1 лажичка сол во садот. Истурете вода (4 чаши). Доведете се до вриење. Намалете ја топлината и варете додека зеленчукот не е мек, околу 20 минути. Се меша мешавина преку сито во сад. Направете супа пире во храна процесор или блендер, оставајќи 1/2 чаша супа за да се разреди пире од компири. Истурете ја супата во тенџере. Додадете го преостанатиот супа за да ја постигнете саканата конзистентност. Доведете ја супата на вриење над средната топлина. Додајте крем, преостаната половина лажичка сол и бибер. Послужете ја супата, украсувајќи ја со круши.
Служби: 6