- артишок - 5 парчиња
- лимони - 5 парчиња
- спанаќ - 2 чаши
- мајонез - 2 ставки. лажици
- шлагчиња - 1 чл. една лажица
- лук - 1 заб
- Ricotta - 3/4 чаши
- сол - 1/4 лажички
- Кајен пипер - 1/8 лажички
- Свежо пипер - - По вкус
- сирење моцарела - 1/3 чаша
- Пармезан сирење - 1 арт. една лажица
- багет - 270 гр. (исечени дијагонално и печени)
Загрејте ја рерната на 170 степени. Ставете го артишокот во голем сад, додадете 7 см вода. Намалете 4 лимони на половина. Стиснете го сокот од лимон во водата и додадете ја кората. Доведете се до вриење. Покријте со капак, варете 20 минути. Ставете ги артишоците на решетката, оставете ја течноста да се исцеди и да се излади целосно. Отстранете ги листовите, оставајќи 3 чаши, чисти. Ставете го спанаќот во пароброд. Гответе околу 2 минути. Оставете да се олади и грубо да се исецка. Измешајте артичоци, ситно рендано кора од лимон, мајонез, шлаг, лук, рикот, сол и кајен во прехранбениот процес. Зачинете со пиперка. Ставете го во сад отпорен на топлина. Додадете спанаќ и 1/3 чаша плус 1 лажица моцарела. Посипете со пармезан и останатите моцарела. Се пече во рерна до златно кафеава, 2 до 3 минути. Служат со листови од артишок и ролна или француска багета.
Служби: 8