- Свински јазик - 750 гр
- кромид - 30 гр
- моркови - 25 гр
- корен од магдонос - 30 гр
- желатин - 32 грама
- месо супа - 800 милилитри
- сол - - По вкус
- пиперки - - по вкус
- зеленчук - - По вкус (гранчиња)
- слатка пиперка и краставица - 1 парче (за декорација)
1. Темелно исчистете го свињиот јазик, истурете ладна вода и доведете до вриење (при висока температура). Намалете ја топлината, додајте сол, додадете бибер, магдонос, кромид и морков. Готви додека не заврши. Проверете го подготвеноста со вилушка, прокоцнете го јазикот (приклучокот мора слободно да влезе) и погледнете го сокчениот сок, мора да биде транспарентен. 2. Истурете го топол јазик во вода (студ), извадете ја кожата од неа и ставете ја во супа, се вари и се лади. 3. Потопете го желатин во вода, во шесткратна количина на ладна вода. Остави подолго време за оток. 4. Фрлете го проѕирниот желатин на цедилка и комбинирајте го со топло месо. Промешајте добро и доведете до вриење, а потоа се напрегајте. 5. Во калапи, истурете го гелот со слој од 0,3 или 0,5 см. Кул. 6. Исечете го свинското јазик на тенки парчиња и пренесете го преку замрзнатиот желе. Додадете парчиња слатка пиперка и краставица, посипете ги со билки. Над се истури тенок слој на желе и повторно се лади. 7. По стврднување, истурете го свињскиот јазик со остатоци од топол слој од 0,5 см.
Служби: 6-7