- маслиново масло - 1 ст. една лажица
- кромид - 1/2 чаша
- морков - 1/4 чаша
- лук - 2 заби
- црвени пиперки - 1/8 лажички (или повеќе)
- доматен пире - 900 грама
- сушен оригано - 1/4 лажички
- свежи босилек лисја, плус босилек за декорација - 1/4 чаша
- козјо сирење - 1/2 чаша
- јајца со собна температура - 8 парчиња
- Сол и бибер - По вкус
- леб - 8 парчиња
1. За да го направите сосот, засечете го кромидот и морковот, исечете го лукот, исечете ги листовите од босилек. Загрејте го маслиновото масло во мал тенџере на средна топлина и пржете го кромидот, морковите и лукот додека не се меки за 5-7 минути. 2. Додајте црвени пиперки, доматен пире, оригано и босилек, промешајте. 3. Донеси до вриење, а потоа намалете ја топлината на ниско ниво и се готви на тивок оган 20 минути, мешајќи повремено за да спречите горење. 4. Извадете го од топлина и оставете да се олади малку, а потоа се меша со потопен блендер или измешајте го сосот во конвенционален блендер. Сосот може да се направи однапред една недела и да се загрее пред употреба. 5. Ставете 1/4 чаша топол сос во секоја од 8 јадења за печење. Ставете 2 лажички козјо сирење на врвот. 6. Распрснете го јајцето во секоја форма, посипете со сол и печете во загреана рерна до 220 степени за 15-20 минути се додека протеините не станат цврсти и жолчките остануваат меки. 7. Исечете леб за пржење до златно кафеава и пресечете во триаголници. Украсете делови со свеж босилек, доколку е потребно, и веднаш послужете ги со тост за потопување во жолчка и сос.
Служби: 8