- Сува бело вино - 3 чаши
- Масло - 100 грама
- Каперси - 2-3 кафени лажички
- Шалот - 3-4 кафени лажички (средно)
- Свежи копра - - Парчиња
- Маслиново масло - - парче
- Сол, бибер - - По вкус
Состојки. Излупете и исечете го кромидот. Загрејте во тенџере за 2 лажички сос. од маслиново масло. И додадете го кромидот. Скршете го кромидот со средна топлина до меки и златни (околу 12 минути). Зголемете ја топлината и додадете 3 чаши вино. Донеси до вриење и варете 15 минути, така што виното испарува. Намалете го топлината така што сосот престанува да зоврие. Потоа, почнете да додавате масло, една лажица додека не се додаде целото масло. Грижете се дека сосот не врие, но е жешко. Исцедете ги каперите вода и исплакнете ги, пресечете го копачот, додајте сè во сосот. Сол и бибер по вкус. Измешајте го сосот и извадете го од плочата. Служи топло. Бон апетит.
Служби: 10-12