Брз шаш-шабаб За да направите добар шамбан, треба да го изберете вистинското месо и вистинската маринада. И ако ретко постојат спорови околу месото, мислењата за тоа која марината е најдобра - десетици, ако не и стотици. Понекогаш, во една голема компанија, потребно е повеќе време за да се дебатира за начинот на маринирање на месото за шаш-земачи отколку за готвење. И многумина сè уште преферираат да користат оцет за оваа намена, без да се обидат да го сменат рецептот на маринадата. Но, оцетното месо може да биде само расипано, лишено од својата сочност и природен вкус. Уште повеќе контроверзии се јавуваат кога треба да подготвите брз шаш-шаш, кога нема време или трпение да чекате 5-6 часа, додека месото не е добро маринирано. Во овој случај, најдобро е да се користи живина, риба или свинско месо, и да се подготви маринада врз основа на соја сос. Во неа, вашиот шаш-шабаб ќе биде мариниран побрзо, додека во популарниот мајонез или сок од лимон ќе треба да помине најмалку два до три часа. За да го забрзате процесот, притиснете го сецкан месо во маринадата со товарот.
Состојки:- Свински врат 1000г
- Соја сос 100 мл
- Пипер црна основа 3 нотка
- Чекор 1 За да направите шаш-земак, подобро е да земете свинско месо или плешче, како и сос од соја и свежо зелен црн пипер.
- Чекор 2 Месото е добро измиено, исцедено и исечено на средни парчиња.
- Чекор 3 Префрлете го месото во сос од сос од сос и додадете црн пипер - добро се мешајте и оставете да маринираат на собна температура 1,5-2 часа.
- Чекор 4 Парчиња маринирано месо тесно нишка на skewers.
- Чекор 5 Ставете го месото на скара и постојано движете се, така што шашката ќебапи е рамномерно загреана и розова.
- Чекор 6 Кога месото станува добро црвено, можете да го проверите за подготвеност, со сечење големо парче - месото треба да биде дури и светлосна боја, а сокот е транспарентен.
- Чекор 7 Подготвен да им служи на шашката ќебапи со зеленчук гарнир.