- Паста од домати - 1 ст. една лажица
- Кромид - 2 парчиња
- Пипер и сол - - По вкус
- Темно грав - 2 чаши
- Корен на рен - - По вкус
- Свиња уши - 2 парчиња
- ХОПС-Сунели - 2 парчиња
- Лук - 4 заби
- Лист залив - 4 парчиња
- Павлака - 3 ул. лажици
- Бибер грашок - 10 парчиња
1. Грав попладне вечер (истурете го топла вода), наутро ја испиваме водата, измијте ги гравчињата, истурајте го во тава или казанче, пополнете го со свежа вода. По вриење, не заборавајте да ја исцедите водата и новиот, поставете ги гравките да се варит. Грав е подобро да се готви, менување на водата три до четири пати (за подобро да се отстранат непотребните супстанции). 2. На свиоци ги исечете свињите, добро ги исчимуваме, може да се размазат на отворен оган, а под проточна вода добро се мијат. 3. Ставиме уши во садот и наполнете го со вода. По вриење на водата, спојте го. Ги миеме ушите, го отстрануваме остатокот од пената и се подготвуваме да готвиме. По вриење на водата, додајте лист залив, кромид и бибер-грашок. Кук уши околу еден час, потоа се излади и ги сече. 4. Исчистете го големиот кромид и исчистете го, а потоа исечете ги прстените. На златна боја, на топло пржење пржете пржени прстени. 5. Подгответе го сосот: измешајте ја доматната паста со кисела павлака, бибер, сол, пресечен лук и додајте хмељ-сунѓели. Додај рендан рен. Сосот е добро претепан, до хомогена маса. 6. Лук на скара, измешан со исечени уши и грав, малку сол и се меша. Се шири во чинија. Додајте го сосот и малку зеленчук. Садот е подготвен.
Служби: 6