Ролс со лосос и круша Ролс е еден од традиционалните јадења на јапонската кујна, кои се викаат суши ролни. Ролите се огромна разновидност од класичните "Калифорнија", "Филаделфија" до едноставни хосомаки, кои имаат мал дијаметар и еден вид на полнење. Денес ние предлагаме да се подготват ролни со лосос, малку солени и круша. Оваа опција е сосема невообичаена, но по вкус многу интересно и достојни за внимание! Круша подобро да се земе голем и добро зрел, така што тоа беше сочно и умерено слатка. Многу е важно во подготовката на ролни правилно да се вари оризот, па затоа не се вари и во исто време добро се формира во ролни. Затоа, обрнете внимание на процесот на готвење ориз, од една страна, сè е многу едноставно, но од друга страна важно е да ги следите сите совети и тогаш вашата база за ролни ќе биде идеална. Ние ќе се тркалаат ролни во нори, откако ќе ги исечеме плочите на половина однапред.
Состојки:- Округлен зрно ориз 300 гр
- Лосос солени 200 гр
- Круша 2 ЕЕЗ.
- Алги нори 4 ЕЕЗ.
- Оцет ориз 2 лажиче.
- Шеќер 2 лажиче.
- Вода 350 ml
- Чекор 1 За да ги подготвиме ролните, да земеме ориз со тркалезно-зрно, лосос, малку солени, зрела круша, лисја од нори, загриз од ориз и шеќер.
- Чекор 2 За почеток, ајде да го вариме оризот - 300 грама ориз темелно исплакнете под проточна вода, така што изминатата вода станува речиси транспарентна.
- Чекор 3 Потоа, поместете го оризот и истурете 350 ml ладна вода и доведете до вриење преку висока топлина без да го затворите капакот.
- Чекор 4 Потоа намалете ја топлината на минимум, затворете го капакот и гответе 12 минути. По отстранувањето од плочата, и без отстранување на капакот, нека се вари 10 минути.
- Чекор 5 Подгответе гориво - поврзете 2 лажици. ориз оцет, шеќер и добро топла зовриена вода. Промешајте сè додека шеќерот целосно не се раствори.
- Чекор 6 Во подготвен топла ориз истурете облекување, внимателно и брзо се меша сè, а потоа се излади.
- Чекор 7 Во меѓувреме, исечете го лососот со тенки решетки.
- Чекор 8 Круша добро и исто така се сече на тенки ленти.
- Чекор 9 Исечете ги норивите листови на половина. Ставете го нори врз маки, а потоа поставете тенок слој од 0,5-0,8 см на неа, така што далечниот раб од вас не е покриен со ориз со 1-1,5 см (ова е неопходно за листот да се залепи на ролната).
- Чекор 10 Потоа ставете лента од лосос и круша.
- Чекор 11 Внимателно и цврсто завиткајте ги нори во ролна.
- Чекор 12 Подготвен да го напуштите ролетот за 5-10 минути. Од наведеното количество на производи излегува 6-7 ролни.
- Чекор 13 Потоа нежно се сече ролната на 6 парчиња.
- Чекор 14 Послужете ролни со мариниран ѓумбир, васаби и сос од соја.