Вечера во италијански - подготви рижото со шкампи Ризото - една од главните јадења во италијанската кујна. Тие велат дека оние што научиле да готват рижото ќе можат да готват било кое јадење. Ние ќе се обидеме да готвиме и разбереме тајните за готвење на ова јадење. Јас не сум првиот кулинарен експерт на нашата веб-страница, кој се осмели да готви рижото. Денес се подготвуваме рижото со ракчиња. Прво, ориз - за нашите рижтови земаме сорта Арборјо. Супа риба - готвевме од котче со корења и ароматични билки. Виното е нужно бело сува. Шафран - здроби со морска сол и се разредува со жешка супа. Конечниот допир е дел од ладно путер. Во нашиот рецепт не постои сирење Пармезан - не е вообичаено да го додадете на рижото со ракчиња и морски плодови. Еве ги главните поенти за гледање. Вкусот е уникатен. Неопходно е да се обиде да готви овој рижото! Успех во готвењето, апетитот!
Состојки:- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Кралска ракчиња 100 гр
- Бело суво вино 200 мл
- Арборјо ориз 200г
- Риба супа 1 л
- Морска сол 3 гр
- Шафран 2 г.
- Лук 4 дентикули
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Бел кромид 2 ЕЕЗ.
- Путер 60 гр
- Чекор 1 За да го подготвите рижото, треба да земете оризово арборио, лук, кромид, моркови, маслиново масло, бело суво вино, рибино супа, ракчиња, шафран, морска сол, путер.
- Чекор 2 Процесот на подготовка на рижото трае само 17 минути. Сепак, треба да се подготви сè. Супа, зеленчук, ракчиња, шафрански облекување. Идеален сооднос на ориз и супа - за секои 100 грама ориз, треба да земете 500 ml супа. Во нашиот случај, подгответе 1 литар супа за 200 грама ориз. Шафран рендан со мала количина на морска сол и се става топла супа 3 суп.л-патки. л.
- Чекор 3 Замрзнати ракчиња во солени со сок од лимон со врела вода за 1-2 минути. Подготовката е завршена. Да почнеме да готвевме садот - рижото.
- Чекор 4 Првата фаза е да ја подготвиме основата за оризот. За да се фрли загреан тава со маслиново масло, фрлете неколку парчиња чешниња од лук. По 5 минути, извадете ги и маслото ќе добие вкус на лук.
- Чекор 5 Кора и ситно исечете го кромидот. Протест до транспарентност.
- Чекор 6 Решетки ситно моркови. Додај во лак. Промешајте.
- Чекор 7 Не исплакнете под никакви околности! Сува да заспие на зеленчук. Промешајте.
- Чекор 8 Втората фаза - оризот треба да биде многу брзо заситен со маслиново масло. Една минута подоцна истурете го виното. Продолжете да мешате лесно додека алкохолот не испари.
- Чекор 9 Третата фаза е да се додаде во делови супа. Со топла супа покрива површина на ориз. Промешајте со дрвена лажица. Рајс брзо ја апсорбира супа.
- Чекор 10 Еве една слика на скоро сите супи апсорбирани во себе.
- Чекор 11 Додај го супа повторно, така што целосно го покрива оризот. Внимателно протресете го оризот.
- Чекор 12 Додади ракчиња, се промешува.
- Чекор 13 Истурете го остатокот од шафранската супа со целата површина на оризот. Држете го за 30 секунди запалени. Извадете го тава. Оставете го рижото 1 минута да се одмори.
- Чекор 14 Четвртата фаза е да се сечат ладни коцки со мали коцки и да се шират низ целата површина на садот. Садот е подготвен.
- Чекор 15 Сочното ароматично рижото беше топло за ручек или вечера.