- Есетра - 1-1,5 килограми
- Лак - 1 парче
- Морков - 1 парче
- Целер - - По вкус
- Слатка пиперка - 5-6 парчиња
- Каранфил - 2-3 парчиња
- Беј лист - 2 парчиња
Рецептот за есетра се варат: Чекор 1: Прво ќе рибиме. Прво, есетрата темелно исплакната под проточна вода. Потоа трупот од риба од сите страни се распадна со стрмни врела вода. Потоа уште еднаш исплакнете со ладна вода, да се ослободите од слузта и да се исечете шила-бубачки. Чекор 2: Во голем сад (така што рибата е целосно сместена во него) ќе вриеме вода. Потоа додадете ги зачините во водата, сол и ставете ја рибата во врела вода, ставајќи ја на своја страна. Водата во тавата треба да биде токму колку што е потребно, така што парче есетра е целосно покриено со вода. Ако мал дел од рибата остане на површината, тогаш за време на готвењето парчето мора да се преврти! Чекор 3: Од моментот кога рибата започнува да врие, треба да се намали на многу тивок оган и да се вари околу 20 минути. За да се разбере дека рибата е веќе подготвена, потребно е да се пробие парчето во најгусто место со тесен нож, месото треба лесно да се прободува. Чекор 4: Исечете ја рибата во супа. Чекор 5: Кога рибата се олади, отстранете ја и внимателно отстранете ја кожата, отстранете ги перките. Исто така, потребно е да се отстрани гребенот од рибата, без да се уништи интегритетот на парче. Чекор 6: Двете половини од рибата сега треба да бидат густо и рамномерно нанесени едни на други, завиткани со хартија за печење, внимателно врзани со конец и оставена во фрижидерот. Од овој момент рибата се набива и двете половини се залепени заедно. Чекор 7: Земете ја рибата, исечете ги тенки парчиња со остар нож. Нежно ставете го на садот и е подготвено! Како да се направи есетра варени уште повеќе апетитот и пожелно? Се разбира, тоа треба да биде украсено со зеленчук, билки и лимон. Среќно!
Служби: 5-7